Glad påsk!

20130328-202519.jpg

Annonser

Påskplanering

Påsken är här och det är dags att planera lite bakverk. Skall fundera lite.

I fjol lagade jag mockamaräng bakelser. Lagade mandelmassa på oskalade mandlar som jag sen pressade i vitlökspress och formade till fågelbon, och placerade dragerade chokladägg i.

Fruktansvärt gott! Är lite sugen på en favorit i repris, men är mer sugen på något med persika och vaniljmaräng… Får helt enkelt återkomma.

20130328-201457.jpg

Mer än 101 steg och en jäkla massa tårta…

Lördagen spenderades med att promenera. Kan ju vara bra när man promenerar mellan tårtor.

Hittade till café Josephine. Mycket mysigt.

20130326-212648.jpg

Vi valde tårtan Marc de Champagne. En mastig sak med mördegsbotten, chokladfondantlager, sockerkaka med körsbärssylt, champagnemousse, mousse med apelsinlikör, grädde och choklad. Kräver kaffe.

20130326-213000.jpg

20130326-213032.jpg

Café Josephine : 89 av 101 prickar

Lite kallt, dragit och slitet.

Titten på menyn gjorde en absolut sugen på en massa gott. Men vad hände här?!

20130326-213816.jpg

Seriöst, varm choklad med gorgonzola och grappa.

Svett, choklad och Max mara

Helsingfors bjöd på lite gott och blandat denna fredag. Lång tid spenderades på Stockmanns delikatessavdelning.

Alltid bra med lite inspiration.

20130326-205144.jpg

Lagom inför påsken så hade Lindt tillverkning av chokladharar. Skulle göra mycket för grytorna.

20130326-205254.jpg

Den trevliga chocolatiern berättade om tillverkningen, bl.a. är chokladen tempererad 31 g

20130326-205553.jpg

Efter detta blev det lite butikstittande. Och en amazing Max Mara outlet hittades. Powershopping som hette duga inleddes. Promenerade till Fazers café, hade verkligen sett fram emot en Budapest bakelse.

Stället var fyllt av svettstinkande kärringar och bakelsen var en besvikelse. Fylld med brun banan och sylt (!?!) Well, jag hade väntat mig något annat. Vem lämnar ett fat med bakelse så här?

20130326-210544.jpg

Tack och lov var jag fortfarande lite lätt euforisk med mina shoppingkassar.

”Who ever said money can’t buy happiness simply didn’t know where to go shopping…”

Shopping: 101 av 101 prickar
Fazers café : 37 av 101 prickar

Den olydiga scampin…

… som inte ville tina.

Ja, tanken här var ju att det skulle komma ett recept med scampi som var helt fabulous!

Men scampin var olydig och ville inte tina upp så som jag ville.

Men under tiden som man väntar på att den skall tina så kan man städa hela huset. Baka brioche. Äta choklad. Dricka öl. Och sy gardiner till vardagsrummet.

Om man syr gardiner och bakar brioche samtidigt så är det viktigt att tvätta händerna emellan så man inte förstör det dyra tyget.

Ja om vi då börjar med brioche.

Lyssna t.ex. på Lana del Ray – Ride.

Blanda 15 gram jäst och 2 msk mjölk samt 5 ägg. Ta fram smöret.

Vispa lite i Kitchen Aid med degkroken. Blanda i 375 gram mjöl och 2 msk socker och 1 ½ tsk salt.

Blanda lite granna och låt sen jäsa i 1-1½ timme, under lock.

Höj volymen. Ta en öl till. Sy 3 gardiner.

Blanda sedan i 175 gram smör. Låt det hela vila i typ 5 minuter.

Under tiden; sy en gardin till och kolla att de faktiskt passar.

Häll i en brioche form. Grädda i ugn 200 grader i ½ timme.

Ja, sen är då hela huset städat. Fyra gardiner sydda och ett perfekt brioche bröd…

Trots olydiga scampin.

Födelsedagskalas…igen…

Så har vi firat lite födelsedagskalas igen. 4 års kalas närmare bestämt. Pricken börjar bli en riktigt vuxen konstapel.

20130309-001227.jpg

Bjudningsbeskrivning kommer snart. En del kommer nog bli chockade av vad de ätit. Vackert så. Hemma hos oss får man spotta ut mat som är äcklig! Men… inte vägra äta av invanda stereotypa föreställningar. Det är pga av det samt dregel som det finns servetter.

Pannacotta

När man är förkyld så är det nog bra att äta pannacotta. Säkert hälsosammare än köpt yoghurt med färgämnen och konserveringsmedel och annat jox. Tar mindre än 10 minuter att göra. Sen är det ju riktigt gott också. Fungerar ypperligt till frukost. Och lunch. Och efterrätt.

3 blad gelatin
2,5 dl grädde
2,5 dl mjölk
4 msk strösocker
1 vaniljstång

Koka upp grädde, mjölk, socker och vanilj så att sockret löser sig. Tag kastrullen från värmen. Blanda i gelatinbladen så de löser upp sig.

Fördela i formar och ställ kallt tills det stelnar.

Mixa jordgubbar och lite vaniljsocker.

20130306-204339.jpg

Ps. När jag menar mjölk så är det alltid helmjölk (röd) i alla recept.

Anksås

Till anka brukar jag laga ”anksås”. Tja, något recept finns inte egentligen utom det i näsan och munnen…

Men här kommer en liten tillagningsbeskrivning.

Skär körsbärstomater (typ 10 st) och torkade tomater (typ 5 st) i små bitar.

Blanda med grädde (2,5 dl) och vatten (1 dl). Koka allt med lite soja, tomatpure (1 msk), salt, peppar, timjan och vitlök.

Red av och mixa den slät.

anklår_confite

Här serverad med confiterat anklår och rösti.

Födelsedagsmiddag 1.3.2013

Skulle laga lite middag och att bestämma meny mitt i feberyran kan ju vara spännande.. Fick förslag på gulaschsoppa och korv och potatis. En sak är ju säker, det äter jag inte på min födelsedag!

Eftersom det skulle dels gå att förbereda och sen gå fort att fixa så blev valet till slut:

Ädelostglass med torkade oliver

Confiterat anklår med rösti och anksås

Enclairs och macroner

Blev riktigt lyckat faktiskt. Höll till och med tidtabellen trots att hundpromenaden blev lite längre än väntat. Tja, sen att jag hade så bråttom att jag glömde sätta en kjol på mig innan gästerna kom är ju en annan sak. Men jag hade faktiskt strumpbyxor…

Tillagningsbeskrivningar kommer i separata inlägg.