Äntligen!

Äntligen! Sparris! Ett av det bästa tecknen på att våren är här!

Då måste det firas av med lite sparrissoppa.

Börja med att skala 500 g grön sparris och skär upp i centimeter långa bitar. Koka upp i lättsaltat vatten i en kastrull i ca. 3 minuter. Häll av och häll över 1 ½ dl vin och 3 dl kyckling- eller grönsaksbuljong samt 4 dl grädde och koka upp i ca. 10 minuter.

sparris

Kör sedan med mixern så soppan blir slät och lägg tillbaka knopparna eller spara dem och lägg dem ovan på som garnityr.

sparrissoppa_smoke

Smaka av med salt och peppar.

sparrissoppa3

Sedan äter man som man vill. Med sugrör ur kastrullen eller tillsammans med en fransk cider till exempel.

Annonser

En reaktion till “Äntligen!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s