Kycklingrisotto – Chicken risotto

20130822-094022.jpg

20130822-094031.jpg

Heat 1 liter of vegetable or chicken broth in a pot of its own.

Heat about. 0.5 dl oil and 1 tablespoon butter in a saucepan. Add 3 dl Arborio rice, raise the heat and allow to sizzle for a minute.

Pour in about 2 dl white wine and 2 tablespoons white wine vinegar and cook until it has steamed away. Stir constantly.

Add the warm broth, a little at a time. Stir and reduce heat.

The risotto should simmer and you should stir while adding the broth.

The risotto should be loose with a kernel of rice that gives a slightly chewy consistency. It takes about 18-20 minutes.

Then put in approx. 1 dl finely grated parmesan and chicken pieces (grilled / fried). Add salt and pepper and mix in chopped parsley and a tablespoon of butter.

– – –
Värm 1 liter grönsaks- eller kycklingbuljong i en kastrull för sig.

Värm upp ca. 0,5 dl olja och 1 msk smör i en kastrull. Tillsätt 3 dl arborioris, höj värmen och låt fräsa i någon minut.

Häll i ca. 2 dl vittvin och 2 msk vittvinsvinäger och låt koka tills det ångat bort. Rör om hela tiden.
Tillsätt den varma buljongen, lite i taget. Rör om och sänk värmen.

Risotton ska sjuda och röras om ofta under tillsättning av buljong.

Risotton ska bli lös med en kärna i riset som ger visst tuggmotstånd. Det tar ca 18-20 minuter.

Lägg sedan i ca. 1 dl finriven parmesan och kycklingbitar (grillade/stekta). Salta och peppra och blanda i finhackad persilja och en klick smör.

20130822-094041.jpg

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s