Me??? No!!!

20140127-223733.jpg

Antar att någon gång skall vara den första… Tog ju ändå över 4,5 år och en strimlad tumme innan han stal något från köksbordet…

Men bröd på tork? Seriöst!

Annonser

Tomato soup – Tomatsoppa

Smält ca 2 matskedar smör och strö över ca 4 matskedar vetemjöl.

Lägg i 2 msk tomatpuré och en riven vitlöksklyfta. Häll på ca 4 dl tomatjuice. Bara lite i gången, under kraftig omrörning. Blir det lite klumpar är det ingen fara så länge du har en bra stavmixer.

Häll i ett paket krossade tomater, vitt vin, lite timjan, basilika, svartpeppar och en buljongtärning. Låt koka på en stund och mixa sedan med stavmixer.

Häll sedan på grädde (typ 3 dl) och låt koka upp.

20140115-003340.jpg

Snabbmiddag: Nachos

När man liksom inte orkar eller vill… Det är okej att bara steka köttfärs och hacka grönsaker då. Bara det är sällan. Nästa gång kommer recept på salsa och cheddarcreme också…

Någon ordning får det ju fan vara! 🙂

20131107-152105.jpg

Hamburgare 34 av 101

Så har det blivit dags för hamburgare igen. Denna gång en besvikelse. Jag har ätit samma otaliga gånger tidigare, men nu kanske det var sista…

20140110-161043.jpg

Vet inte riktigt vad som hänt. Eller jo, men lämnar vid detta; pommes frites lagade i för låg temperatur så fett tränger in i dem och man kan äta en matsked rapsolja lika bra. Stora lökbitar i dressingen. Nu skulle ju lilla lökhataren jag inte ha ätit lökringarna ändå men; skulle jag gilla sånt skulle jag undra vad tusan det var i hörnet av tallriken. Observera att kameravinkeln gör dem dubbelt större…

Jag tycker vi stoppar där ger 34 prickar av 101 och konstaterar att Spanish coffee är gott!

TGIF!

Duck with fried Green kale, potato and artichoke mash and red wine sause

Start by peeling and boiling potatoes and artichokes . ( Cook the kale chips , see below)

When they have almost cooked; throw in the asparagus with the tips up. Before one should break off the bottom part of the asparagus so that it does not become stringy.

Drain the water off. Lift away the asparagus. Mix the potato mixture until smooth, add butter. Add cream and whisk to the right consistency.

Sear the duck breasts, fry them in butter, then place in the oven for 10 minutes or until they’re done(duck should be PINK !!!)

In the remaining duckfat in the frying pan; fry the asparagus.Set a side.

20140105-230015.jpg

Pour the red wine into the pan. Let it cook together while whisking . Pour in a little more broth. Maybe some water. Strain everything. Pour into a saucepan with butter and flour to thicken and cook together. Season as needed, probably red wine.

20140105-230134.jpg

20140105-230322.jpg

Cook the kale chips: Add bite-sized pieces of kale in a bowl, pour in olive oil and salt. Mix well, put loosely on a plate and run on hot air at 160 degrees (C) for 20 minutes.

20140105-231333.jpg

Add it all together and serve.

20140105-231418.jpg

– – –
Börja med att skala och koka potatis och jordärtskockor. (Laga grönkålschipsen; se längre ner)

När de har kokat nästan klart så slänger man ner sparrisen med topparna uppåt. Innan ska man bryta av undre delen av sparrisen så att den inte blir trådig.

Häll av vattnet. Lyft bort sparrisen. Kör potatisblandningen slät, lägg i smör. Sedan grädde och späd sedan till lagom konsistens under vispning.

Snitta ankbrösten, stek dem i smör och lägg sedan in i ugnen i 10 minuter eller tills de är klara (anka SKA VA MINST ROSA!!!!)

I ankfettet som blir kvar i pannan så steker man sparrisen. Lägg åt sidan.

Häll på rödvin i pannan. Låt det koka ihop under vispning. Häll i lite mer buljong. Kanske lite vatten. Sila av allt. Häll i en kastrull med smör och mjöl som redning och koka ihop. Krydda med det som behövs, antagligen rödvin.

Laga grönkålschips: Lägg lagom bitar av grönkål i en bunke, häll på olivolja och salt. Blanda ordentligt, lägg löst på en plåt och kör på varmluft i 160 grader i 20 minuter.

Lägg ihop allt och servera.