Enkel glass

Hade lite grädde över och mycket jordgubbar. Glassen var slut så jag ordnade snabbt till en jordgubbsgräddglass.

Vispa grädde med rårörsocker och vanilj. Häll i pureade jordgubbar och flytande glukos (ca 1 msk per 0,5 dl socker i glass).

Kör i glassmaskin 20-30 minuter beroende på modell.

20140801-223240-81160243.jpg

Begär hjälp med disken.

20140801-223310-81190611.jpg

Frys in eller ät upp. 🙂

20140801-223356-81236573.jpg

Lax- och skaldjurscheesecake

Blev en del över från den rökgrillade laxen. Var länge sedan jag lagade skaldjurs- eller sill cheese cake. Så det fick bli en lax och skaldjurs cheese cake.

Börja med att mixa kavring eller annat mörkt bröd (jag hade ett halvt svartbröd i frysen) med mjukt smör. Platta ut det i en springform. Till en vanlig gissar jag att det går åt ca 300 gram bröd och 50 gram smör.

20140801-221635-80195042.jpg

Blanda sedan 3 dl creme fraîche (eller lättare smetana) med ett fintärnat äpple, ett fintärnat paket crab sticks, finhackad dill, lite citronsaft, fintärnad kallrökt lax och varmrökt lax. Salta och peppra. Jag hade också i sockerärter.

Blötlägg och sedan smält gelatinblad med någon matsked vatten. 3 blad till en vanlig form.

Blanda noggrant i smeten och häll i formen. Täck noggrant och kyl någon timme.

20140801-222151-80511984.jpg

Garnera med goda saker. Räkor, kräftor, rom, citronskivor, kallrökt lax etc.

Kräftpremiär 2014 – delux

Körde en liten annan variant av Kräftpremiär i år.

Skalade alla kräftor och lagade kräftsoppa samt smörgåsar.

20140722-144505-53105662.jpg

Till smörgåsarna gjorde jag min ”skaldjursmajonäs”. Laga majonäs och blanda ner riven vitlök, cayennepeppar, svartpeppar och en knivsudd curry.