Korv med barnsallad – Sausage with kid-friendly salad

Riktig snabbmiddag och skåprensare. Kallas hos oss för barnsallad, men den passar såklart både mindre och större barn. Och prickiga barn 🙂

Börja med att koka pasta. Kyl den när den är klar.

Häll i det som finns hemma t.ex. ärter, majs, hackad gurka, hackat äpple, gurkpickles, tomat. Blanda sedan med majonäs, creme fraiche, salt och peppar. Hacka i persilja.

Stek korv. Och majskolvar.

Servera. Detta är också en perfekt sommarrätt att ta med på picknick eller att grilla i trädgården.

– – –

A real quick dinner and cabinet cleaner. Known by us as children’s salad, but it fits of course both smaller and larger children. And spotted children 🙂

Start by boiling the pasta. Cool it when it is done.

Pour in what is available at home such as peas, corn, chopped cucumbers, chopped apple, cucumber pickles, tomato. Then mix with mayonnaise, sour cream, salt and pepper. Add chopped parsley.

Fry sausages. And corn cobs.

Serve. This is also a perfect summer dish to carry on a picnic or barbeque in the garden.

Annonser

Lakritsstekt ananas – Liquorice fried pineapple

Skala ananas och skär den i lämpliga bitar.

Smält smör i en stekpanna. Ganska mycket smör. Blanda ner några matskedar florsocker och några teskedar lakritspulver.

Blanda ordentligt och stek ananasen.

Servera med vispad grädde eller glass.

– – –

Peel the pineapple and cut into suitable pieces.

Melt the butter in a frying pan. Quite a lot of butter. Mix a few tablespoons of icing sugar and a few teaspoons of liquorice powder.

Mix well and fry the pineapple.

Serve with whipped cream or ice cream.

Shepherd’s pie

Börja med att laga potatismos.

Bryna kött av valfri modell och lägg köttet i en smörad ugnsform.

Häll på vatten i stekpannan så att alla smaker löses upp. Droppa i Worchestersås, ca 2 matskedar. Salta och peppra och krydda eventuellt med lite andra kryddor. T.ex. tomatpuré, timjan, svamp, vin osv. Red av såsen.

Häll såsen över köttet.

Blanda ett ägg i potatismoset. Lägg det över köttet i formen.

Grädda i ugnen tills klar och servera.

– – –
Start by making mashed potatoes.

Brown the meat of any model and place the meat in a buttered baking dish.

Pour the water into the pan so that all the flavors are dissolved. Drop in Worchestersås, about 2 tablespoons. Add salt and pepper and spice possibly with some other spices. Eg tomato paste, thyme, mushrooms, wine etc. Thicken the sauce.

Pour the sauce over the meat.

Mix an egg in the mashed potatoes. Place it over the meat in the dish.

Bake in the oven until done and serve.

Fyllda kycklinglår med dragonskum

Bena ur kycklinglåren om det inte redan är gjort.

Fyll dem med en röra av fetaost, soltorkade tomater och peppar.

Linda in dem i Serrano skinka. Peppra och kör dem i ugnen tills de är klara.

Koka under tiden ris.

20131107-151902.jpg

Laga dragonskum genom att koka upp grädde, dragon, lite fond (grönsaks- eller kyckling). Vispa den kraftigt sedan med lite äggvita.

20131107-152026.jpg

Våffelblinier med hallon och blåbär

Laga smeten. Blanda 3,5 dl mjöl, 2 tsk bakpulver, 2 ägg och 4 dl mjölk. Blanda till en slät smet och häll sedan i 100 gram smält smör. Blanda ordentligt och låt stå någon timme.

Stek sedan i miniblini form eller annan passlig form.

Koka blåbär och hallon med lite socker.

Vispa grädde.

Lägg ihop och mal vanilj över.

Det blir en ganska stor sats smet. Så halvera eller dela i en fjärde del. I mitt fall ville jag ha mycket eftersom resten av smeten åkte in i kylen över natten och ner i våffeljärnet på morgonen efter. 🙂

Oxkind med potatispuré och vingräddsås 

Oxkind är en underskattad styckdel. Relativt billig och det enda den behöver är tid.

Börja med att steka oxkinden runt om i smör och vitlöksklyftor. Salta och peppra.

Häll på rödvin och lägg i timjan.

Låt koka några timmar. Jag lät den puttra på ca 2 timmar. Sedan kylde jag den och kokade ca 2 timmar till dagen efter innan servering.

Fräs upp smör och vetemjöl, ca en del av varje.

Sila av vinskyn från köttet ner i kastrullen. Låt det reducera. 

Häll på grädde och smaka av med soja.

Laga potatispuré och servera.

Crepes med rökt makrill – Crepes with smoked mackerel

Efter fiskeriturer blir man ju lite hungrig och på stugan så tar man vad man har.  det blev crepes med rökt makrill.

Börja med att laga crepes.

Vispa ihop 2,5 dl vetemjöl, 4 dl mjölk, 2 dl grädde, 3 ägg och en nypa salt.

Stek tunna pannkakor, blir ca 8-10 stora.

När de svalnar så rör ihop rökt makrill, lite dijonsenap, majonäs, creme fraiche, finhackad tomat, finhackad basilika och peppar.

Lägg lagom mycket röra på varje pannkaka. Vik ihop, riv över ost och grilla i ugnen.

– – –

After fishing tours you will be a bit hungry and being in the cottage you need to use what you have. It became crepes with smoked mackerel. 

Start by cooking the crepes. 

Whisk 2.5 dl flour, 4 dl milk, 2 dl cream, 3 eggs and a pinch of salt.

Fry thin pancakes, you get about 8-10 large. 

When they cool, stir together smoked mackerel, a little Dijon mustard, mayonnaise, sour cream, chopped tomatoes, chopped basil and pepper.

Add just enough on each pancake. Fold, tear over cheese and roast in the oven.