Open lasagna with scrimps and saffron beurre blanc

Tja, när allt börjar att bli lite bättre så fanns det en rätt att göra. Kravet var liksom att jag skulle kunna vila emellan. 

Börja med att koka lasagneplattor.

Lägg på Motörhead eller nått annat. Det spelar ingen jävla roll eftersom ingen ändå bryr sig… Förutom katten som är ganska kinkig i sin musiksmak. Rock skall det vara!

Koka sedan 1 dl vitvin och 1 msk vitvinsvinäger. Koka ner till 1/3.

Häll i 0,5 dl grädde och lägg i 1 lagerblad och 5 vitpepparkorn. Sila av och lägg i saffran. 

Vispa ner 100 g smör. 

  
Marinera räkor i vitlök, chili, olivolja och salt. 

Stek dem hastigt och peppra. 
Lägg ihop och garnera med vaniljmarinerade tomater. 

  

  
 

 
Det här var den första riktiga maträtten jag lagade sedan halloween. Och den första tallriken som jag åt upp. 

First snow!

The first snow arrived tonight. 

  

That takes for a nice breakfast. Scrambled eggs and cappuccino.

  

And then, sinced I’m parked inside still, a vanilla hot chocolate. 

  

Revben med jordärtsskocka och pumpasås

För att få rätten att smaka godare och se lite mer extrem ut så tog jag grissida och lade på/runt älg ben med benmärg i. 

Lägg i kryddor, salt, peppar och smör. 

Häll på vatten knappt upp till skinnet. 

Laga i ugn, ca 150 C i ca 4-5 timmar. Fyll eventuellt på lite vatten.

Inför den sista 1/2 timmen så penslar man skinnet med någon glaze. 

   

Det är viktigt att ingen rör ugnen och råkar elda upp köttet…
 

Pumasåsen är pumpapure, mycket (!) vitvin, grönsaksbuljong, salt, peppar och grädde.

Halloween hors d’oeuvres 

Innan middagen så var det champagne, såklart Veuve Clicquot (orange) och till det macarons. 

Rosa med dill på, fyllda med färskost, rökt älgtunga och kryddor. 

Till glasen gjorde jag ”blod”. Karamellfärg och glukos. Det förstör inte smaken av champagne. 

   

Det blev en kvar på fatet. Gissa vem som hypnotiserade den till sig?! 
 

Mumiefierad potatis – Mummified potato

Välj stora potatisar. Tvätta och dela på längden.

Baka i ugnen tills ganska mjuk.

Stick många hål i ”kroppen” med en gaffel och tryck in färskost med soltorkas tomat. Salta och peppra.

Laga ögon av oliver.

Skär Machego-ost i smala strimlor och lägg över som ”bandage.

Gratinera i ugnen.

  – – –

Choose large potatoes. Wash and split lengthwise.

Bake in the oven until quite soft.

Stick many holes in the body” with a fork and press on cream cheese with sun-dried tomato. Season with salt and pepper.

Make the eyes of olives.

Cut the Machego cheese into thin slices and place over as bandages.

Bake in oven.

Halloween 2015

Hade lite ångest för att dagen efter att vardagsrummet blev klart renoverat stöka ner det med Halloween-pynt. Så det fick av dels det, men främst tidsbrist, hållas på ett minimum.

Fler bilder och tillagningsanvisningar kommer.
  En riktig Halloween-blomuppsättning lyckades jag i alla fall få till.
  
– – –

Due to lack of time and also the feeling of not wanting to mess my newly renovated living room (done on Friday night), the Halloween dacorations were kept to minimum.

At least I managed to do a nice flower decoration.

Pictures and receipts will follow.

Medelhavsråbiff – Mediterranean steak tartare

Stek krutonger och kapris.

Koka rödvinssyrup.

Ca.  2 dl rödvin och 0,5 dl socker kokas till tjock. Späd med vatten om den blir för tjock.

Hacka kött och soltorkad tomat fint (eller kör i matberedare om du har bråttom). Salta och peppra.

Lägg ihop allt med denna sås.