Garden – 2 weeks ago


  
  
  
  

Annonser

Getostsallad – Goat cheese salad 

Låt mig börja med att saga att detta är den godaste getostsalladen jag ätit i hela mitt liv. Kanske till och med godaste salladen.

Börja med att vispa ihop vit balsamicovinäger, dijonsenap och honung med hasselnötsolja. Blanda ner pecannötter (eller andra nötter) och låt stå.

Koka rödbetor. Skala dem och skär i bitar.

Panera getosten i uppvispat ägg och ströbröd (gjorde ett på ett bröd med mycket frön i). Stek tills den får färg.

Lägg ihop med inlagda lupinfrön, päronskivor och balsamicosirap.

  • – – –

Let me start by saying that this is the most delicious goat cheese salad I have eaten in my life. Maybe even the most delicious salad.

Begin to whisk together white balsamic vinegar, Dijon mustard and honey with hazelnut oil. Stir in the pecans (or other nuts) and let rest.

Boil the beets. Peel them and cut into pieces.

Bread the goat cheese in beaten egg and breadcrumbs (made in a bread with a lot of seeds). Fry until it turns brownish.

Add together with pickled lupine seeds, pear slices and balsamic syrup.

Nässelsoppa – Nettle soup

Börja med att plocka nässlor.

Blanchera nässlorna snabbt i lättsaltat vatten.

Häll av vattnet (brukar vara sand i det…) och koka upp ca 0,5 liter kyckling-/grönsaksbuljong.

Lägg i nässlorna och 1 dl vittvin. Mixa slät.

Häll i 4 dl grädde. Smaka av.

Här har jag serverat den med en äggkräm (vispa crème fraiche och blanda med hackat, hårdkokt ägg, salt och peppar.)

Fredagsdrinken – Aperol spritz

Det här med tävling på söndag har sina nackdelar, man kan inte fira speciellt mycket efteråt. Det som är bra är att det blir en fredagsdrink idag. 

Traditionellt sett så är det ju en GT-buckla, men jag tänkte förnya det hela nu med sommaren på kommande. I give you… Aperol spritz! 

  
Fyll bucklan, eller ett vanligt glas om det skall vara så, med lite is. 

Häll i 2 delar Aperol, 1 del soda och 3 delar prosecco. 

Garnera med något, t.ex. Jätte myntablad (örtlandet verkar va på steroider i år igen…).

Fira lugnt och trevlig helg!

Födelsedagsmiddag 2016 Birthday dinner

Sent skall syndaren vakna tror jag det heter… Var ju ett tag sedan födelsedagsmiddag ala 2016 gick av stapeln, men här kommer den.

Först ostron.

Briochebollar med fransklöksoppa i.

Till detta en Blanc de Blance

Första rätten av middagen var Croque monsieur med dijonaisse.

Sedan kastanjepure med rådjurslever, sky och persiljerotschips.

Sedan Steak Fries med bearnaisesause.

Efter detta blev det fisk; bouillabaisse närmare bestämt.


Som mellan rätt innan desserterna var en syrlig körsbärsglass. Recept kommer.

Blåbärsclafouti med vaniljgrädde.

Och självklart chokladmousse.


Och som sig bör efter fransk middag kommer ost.

Local mussles 

Got to try some mussles from the local mussle cultivation of Aland Island archipelago. 

Of course me and Mr M have been diving for mussles ourselfs, he has been happier than me of the results…

These on the other hand were the mildest, silkiest I’ve ever tasted. 

They were smaller than the usual, bought ones and the shell more fragile. 

But my, they will be good!