Konfektrulle – Almondpaste roll

Kavla ut mandelmassa till en fyrkant.

Pensla den med någon sprit (t.ex. Cointrau, cognac…)

Tryck ut nougat över mandelmassan, men inte ända ut i kanterna.

Rulla ihop den.

Dekorera.

Jag har målat den med ätbar tusch och sockerstjärnor.

Detta tar tusen år så jag rekommenderar att antingen inte använda samma sorts tuscher som mig eller smälta chokolad och spritsa den istället…

Annonser

Lilla jul 2016

Är ett tag sedan jag ordnade Lilla jul -middag, men julen har ju bara börjat. I år blev det buffestuk på det hela. Recept till några av rätterna kommer.

Svartbrödssnittar med kallröktlaxröra (kallrökt lax, crème fraiche, majonäs, riven emmenthaler, peppar) .

Skedar med rökta räkor, tomat och gurkig majonäs.

Ost såklart.

Snittar med crème fraiche och caviar.

Deviled eggs (chipotle, majonäs, crème fraiche, salt och peppar) med rökt räka och räkrom.

Gravad lax. Här måste man ha lite framförhålling. Recept kommer.

Varmrätten brukar traditionsenligt vara kalkon, men i år blev det anka. Tänker nog ändra om traditionen… Från och med nu blir det hel anka, så tillvida att jag får tag i det.

Denna fylldes med äpplen, apelsiner och mandariner och lagades i stekpåse. Detta var sedan basen för såsen.

Till detta gräddig brysselkål och sås. Och efteråt Janssons frestelse.

Och ost. Man kan alltid äta ost.

Man måste laga mycket mat, annars blir det inga rester. Perfekt frukost.

 

 

Pepparkaksmacarons

Blanda 43 g mandelmjöl och 75 g florsocker.

Vispa 1 stor äggvita med 25 g socker. Vispa i 1/2 tsk kanel.

Blanda ner mandelmjölet.

Spritsa ut och låt torka ca 45 min.

Grädda 160 C i 7-12 minuter.

Laga fyllningen.

Vispa 150 g mjukt smör, 1,5 dl florsocker 1 tsk kanel, 1 tsk torkad ingefära, 1 tsk nejlika och 1 tsk vaniljsocker vitt och pösigt. Vispa ner 1 äggula.

Lägg ihop macarons.