Kött och potatis – Meat and potatoes

Fry some fil’e to perfection.

Fry some shredded potatoes.

Make choron sauce.

EAT!

Nothing could ever go wrong the day you serve this in perfection with tomatoes…

Pärondessert – Pear dessert

Slice some pears.

Make some walnut ice cream.

Fry some pistasch nuts in honey.

Put together with whipped vanilla cream.

Deviled eggs

Hårdkoka ägg.

Ta ur gulan i en bunke och blanda i 1 del creme fraishe, 2 delar majonnäs, 1 msk sardellkräm eller 2 sardeller eller 2 msk kaviar (romkräm). Svartpeppar och cayennepeppar. Mixa ihop ordentligt med en gaffel.

Fyll äggvitorna, garnera med rökta räkor och caviart och glasört.

Rökta räkor

Tina räkor.

Rök 15 minuter med spån och socker vid ca 0 grader ute.

Rökt lax

Börja med en saltlag 1-2 fiskar som väger ca 1 kilo. Om det är en kilo fil’e så halvera mängden salt.

2 liter Vatten

4 dl Grovsalt

0,5 dl Socker

Blanda saltlagen så den löser sig.

Ställ in i kylskåp c:a 3 timmar.

Ta upp fisken ur lagen och torka av den.

Rök lax filé ca 25 minuter om kring 0 grader ute.

Favorit i repris: Biskvier

Älskar dessa biskvier, speciellt de som är i liten storlek.

Länk till receptet här.