Lax med sparris och tomatsås

Börja med såsen.

Koka grönsaksbuljong, tomatpure, timjan, persilja och soltorkade tomater.

Häll på grädde och mixa grovt. Salta och peppra och koka ihop.

Koka sparrisen lätt och stek laxen.

Udonsoppa med kyckling och champinjoner 

Fräs champinjoner och kyckling. Häll på 2 dl stark kycklingfond.

Häll i 2 msk äppelcidervinäger, 2 msk ostronsås, 0,5 msk soja och 1 msk teriyakisås.

Häll i en burk ananasbitar med juicen.

Häll på kokosgrädde och lägg i udonnudlar.

Dekorera med chili treads.

Pastasallad med ost och skinka

Koka pasta och blanda den direkt med pesto rosso. Låt den svalna.

Förbered issallad, tomater och kidneybönor.

Laga dressingen.

Blanda 2 dl crème fraiche, 0,5 dl majonäs, 3 msk chili sause, salt och peppar.

Lägg ihop allt med prosciutto och tryffelbrie samt persilja.

Nudelwok – Noodle wok

Beroende på val av nudlar så behöver endel förkokas. Andra inte.

Börja med att skala, skiva, hacka, dela… pak choi, paprika, morot, champinjoner galangalrot och gurkmeja (använd handskar!).

Stek morötter i olja med galangal och gurkmeja. Häll på ostronsås,teriyakisås och soya.

Lägg i champinjonerna och cashews.

Lägg i nudlarna.

Lägg i pak choi. Häll på lite sweet chili sås.

Lägg i paprika och servera.

  • – –

Depending on the choice of noodles you need-some needs to be pre-cooked. Others not.

Start by peeling, slicing, chopping… pak choi, paprica, carrots, mushrooms, galangal and turmeric (use gloves!).

Fry the carrots in oil with galangal and turmeric. Pour in oyster sauce, teriyaki sauce and soy sauce.

Add the mushrooms and cashews.

Add the noodles.

Add the pak choi. Pour in a little sweet chili sauce.

Add the paprika and serve.

Pasta med kantareller och sidfläsk 

Koka pasta aldente.

Stek röktsidfläsk och gula kantareller.

Häll på grädde, timjan, lite soja och peppra.

Låt koka ner och blanda med pastan.

Blanda ner riven ost.

Snabbmiddag : Risrester

Stek upp kyckling (om du inte redan har kvar kycklingrester) i en traktörpanna.

Häll i kokt ris och lägg i grönsaker (majs och ärtor).

Krydda med hoisinsås, soja och lite sweet chili.

Servera med t.ex. jordnötssås.

  • – –

Fry chicken (if you don’t already have the chicken left-overs) in a sauté pan.

Pour in the cooked rice and add vegetables (corn and peas).

Season with hoisin sauce, soy sauce and a little sweet chilli sause.

Serve with peanut sause.

Kycklinggryta med kokosmjölk – Chicken stew with coconut milk

Denna går nästan i kategorin snabbmiddag. 

Bryn kyckling. 

Häll i kokosmjölk. Blanda i riven ingefära, citrongräs, fisksås och chili.

Häll i minimajs, bambuskott och vattenkastanjer. 

Koka upp vatten och koka broccoli och nudlar.

Häll av vattnet, plocka bort citrongräs bitarna och blanda allt. 

Servera.

   

  

– – –

This does almost fit in the category quick dinner. 

Sear the chicken. Pour in coconut milk. Mix in the grated ginger, lemongrass, fish sauce and chilli. Add baby corn, bamboo shoots and water chestnuts. 

Boil water and cook broccoli and noodles. Pour off the water, remove the lemon pieces and mix everything. Serve.

Snabbmiddag – Pasta med pesto

Koka spagetti eller annan pasta.

Häll av vattnet och blanda ner pesto rosso, grovhackad ruccola, tomater, olivolja och peppra.

Riv över parmesan och servera.

image

Om man älskar extra sås så passar paprikamoussen bra till.

image

– – –

Cook spaghetti or other pasta.

Drain and mix with pesto rosso, coarsely chopped arugula/ruccola, tomatoes, olive oil and black pepper.

Grate Parmesan and serve.

If you love extra sause, the paprikamoussen will be a good compliment.

Korv med barnsallad – Sausage with kid-friendly salad

Riktig snabbmiddag och skåprensare. Kallas hos oss för barnsallad, men den passar såklart både mindre och större barn. Och prickiga barn 🙂

Börja med att koka pasta. Kyl den när den är klar.

Häll i det som finns hemma t.ex. ärter, majs, hackad gurka, hackat äpple, gurkpickles, tomat. Blanda sedan med majonäs, creme fraiche, salt och peppar. Hacka i persilja.

Stek korv. Och majskolvar.

Servera. Detta är också en perfekt sommarrätt att ta med på picknick eller att grilla i trädgården.

– – –

A real quick dinner and cabinet cleaner. Known by us as children’s salad, but it fits of course both smaller and larger children. And spotted children 🙂

Start by boiling the pasta. Cool it when it is done.

Pour in what is available at home such as peas, corn, chopped cucumbers, chopped apple, cucumber pickles, tomato. Then mix with mayonnaise, sour cream, salt and pepper. Add chopped parsley.

Fry sausages. And corn cobs.

Serve. This is also a perfect summer dish to carry on a picnic or barbeque in the garden.

Snabbmiddag : Korvsås

Snabbmiddag kan vara korvsås med pasta och broccoli.

Koka pasta och broccoli.

Skär korven i bitar och fräs i smör i en kastrull. Häll på grädde och blanda i senap, ketchup, cayennepeppar, peppar och lite soya. Låt koka ner och servera.

IMG_2392