Deviled eggs

Hårdkoka ägg.

Ta ur gulan i en bunke och blanda i 1 del creme fraishe, 2 delar majonnäs, 1 msk sardellkräm eller 2 sardeller eller 2 msk kaviar (romkräm). Svartpeppar och cayennepeppar. Mixa ihop ordentligt med en gaffel.

Fyll äggvitorna, garnera med rökta räkor och caviart och glasört.

Club sandwich

En stor favorit!

Rensa en grillad kyckling.

Stek bacon.

Stek bröd.

Koka ägg och skiva dem.

Lägg ihop allt med romansallad, tomat och majonäs.

Kunde äta detta varje vecka. Med pommes frites. 🙂

 

 

Sillstartare – Herring starter

Koka nypotatis med salt och dill.

Hårdkoka ägg.

Skär potatisen och äggen i bitar när de svalnat. 

I glas varva potatis, ägg, dill, sill och creme fraiche.

   

Så enkelt och gott i sommarvärmen. När den kommer…
  
 

Ansjovismousse och fyllda ägg

Det godaste ansjovismousset kommer från Christer Lingströms bok Den goda julen (som förövrigt innnehåller många fina recept på julmat. Rekommenderas!)

Min variant innehåller dock ingen lök utan istället dill och mer ansjovis.

Fyllda ägg är en hit på varje buffé och frukost.

Hårdkoka ägg och låt dem svalna.

Halvera dem och ta försiktigt ut gulan o lägg den i en skål.

Mosa äggulorna med en gaffel.

Blanda den med majonäs, kaviar (romkräm), peppar, salt och dill. Vänd ner creme fraiche.

Spritsa/klicka i äggvitorna och servera med t.ex. en klick kaviart eller rom.

TIPS: I alla röror där creme fraiche ingår så vänta med att blanda i den till sist. Oavsett vad som står i receptet. Tricket för att få en krämig och fluffig mix är att röra creme fraichen så lite som möjligt. Vänd därför ner den försiktigt men bestämmt, inte vispa eller hålla på och jucka något annant med den. Det är bättre att röran står en stund och tar åt sig smak den vägen.