Anklår med plantain

Stek anklåret så det får yta. Krydda anklåret med salt och dragon och smör och lägg i stek påse och kör klart i ugnen.

Skiva en del av matbananen i tunna skivor och fritera dem.

Skär resten i bitar och rosta dem i ugnen med lite olja tills de får färg. Koka dem sedan tills mjuka. Mosa med grädde, salt, peppar och tamarindpasta.

Stek upp mini champinjoner med smör, salt och peppar.

Servera.

Anksås

Till anka brukar jag laga ”anksås”. Tja, något recept finns inte egentligen utom det i näsan och munnen…

Men här kommer en liten tillagningsbeskrivning.

Skär körsbärstomater (typ 10 st) och torkade tomater (typ 5 st) i små bitar.

Blanda med grädde (2,5 dl) och vatten (1 dl). Koka allt med lite soja, tomatpure (1 msk), salt, peppar, timjan och vitlök.

Red av och mixa den slät.

anklår_confite

Här serverad med confiterat anklår och rösti.

Födelsedagsmiddag 1.3.2013

Skulle laga lite middag och att bestämma meny mitt i feberyran kan ju vara spännande.. Fick förslag på gulaschsoppa och korv och potatis. En sak är ju säker, det äter jag inte på min födelsedag!

Eftersom det skulle dels gå att förbereda och sen gå fort att fixa så blev valet till slut:

Ädelostglass med torkade oliver

Confiterat anklår med rösti och anksås

Enclairs och macroner

Blev riktigt lyckat faktiskt. Höll till och med tidtabellen trots att hundpromenaden blev lite längre än väntat. Tja, sen att jag hade så bråttom att jag glömde sätta en kjol på mig innan gästerna kom är ju en annan sak. Men jag hade faktiskt strumpbyxor…

Tillagningsbeskrivningar kommer i separata inlägg.