Anklevermousse

Åsikter om anklever går i sär och här tillagar vi den.

Man kan fuska och köpa sig en burk med anklevermousse, men här tillagar vi också den.

Detta behövs:

400 g anklever
100 g smör
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
2 dl portvin
3 tsk dragon

Rensa anklevern noggrant. Stek den i lite smör, salt och peppar. Tillsätt portvin och hackad dragon. Stek den färdig.

Häll allt i en mixer tillsammans med resten av smöret och mixa till en jämn och slät smet.

Klä de snygga formarna med plastfilm och de raka med smörpapper.

Pressa smeten genom en sil och häll i en formarna. Täck noga och ställ i kylskåp någon timme.

Denna disk kan vara något av det fetaste din diskmaskin någonsin sett så det är bra att fördiska…

Servera med körsbärspuré, cornichons och stekt, rökt sidfläsk.

Annonser