Pepparkaksmacarons

Blanda 43 g mandelmjöl och 75 g florsocker.

Vispa 1 stor äggvita med 25 g socker. Vispa i 1/2 tsk kanel.

Blanda ner mandelmjölet.

Spritsa ut och låt torka ca 45 min.

Grädda 160 C i 7-12 minuter.

Laga fyllningen.

Vispa 150 g mjukt smör, 1,5 dl florsocker 1 tsk kanel, 1 tsk torkad ingefära, 1 tsk nejlika och 1 tsk vaniljsocker vitt och pösigt. Vispa ner 1 äggula.

Lägg ihop macarons.

Biskvier

Börja med bottnarna.

Riv 250 g mandelmassa och blanda med 1,5 dl socker och 2 äggvitor.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/657/36826137/files/2015/01/img_2280.jpg

Smeten blir ganska lös.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/657/36826137/files/2015/01/img_2281.jpg

Spritsa ut på plåt, jag lagade en plåt i vanlig, stor storlek och resten i mini format. Grädda i 175 grader C i 10-15 minuter.

Laga smörkrämen.

Blanda 1 äggvita, 1,5 dl socker, vanilj, 1 tsk ättika och en nypa salt. Vispa över vatten bad.

Vispa sedan relativt kall.

Klicka i 250 g smör. Viktigt att det är rumstempererat. Vispa också ner 2 msk kakao och 0,5 msk kaffepulver som är upplöst i 2 msk vatten.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/657/36826137/files/2015/01/img_2310.jpg

Bred ut krämen på bottnarna och ställ mycket kallt.

Smält och temperera choklad och doppa dem sedan i chokladen.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/657/36826137/files/2015/01/img_2311.jpg

Ställ kallt.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/657/36826137/files/2015/01/img_22771.jpg

Mandelbröd med choklad

IMG_1396.JPG

Rör ihop 500 g mandelmassa med 30 g äggvita (ca 1 st).

IMG_1397.JPG

Häll mandelflagor på en plåt och spritsa ut smeten i ca 10 cm långa remsor. Rulla dem sedan så mandeln täcker runt om.

Lägg dem på en plåt och låt torka till nästa dag.

Grädda sedan i 250 grader C i ca 5 minuter.

Så fort de kommer ut ur ugnen ska de penslas med sockerlag.

När de svalnat doppa ändarna i smält choklad.

IMG_1398.JPG