Rökta räkor

Tina räkor.

Rök 15 minuter med spån och socker vid ca 0 grader ute.

Annonser

Rökt lax

Börja med en saltlag 1-2 fiskar som väger ca 1 kilo. Om det är en kilo fil’e så halvera mängden salt.

2 liter Vatten

4 dl Grovsalt

0,5 dl Socker

Blanda saltlagen så den löser sig.

Ställ in i kylskåp c:a 3 timmar.

Ta upp fisken ur lagen och torka av den.

Rök lax filé ca 25 minuter om kring 0 grader ute.

Pulled beef, baked potato and coleslaw

Start with the pulled beef, it takes hours.

Put the meat in a cast iron pot or similar. Add ketchup, chipotle, garlic gloves, brown sugar, red wine vinegar, salt and black pepper. Let simmer on low heat or in the oven (150 C) for at least 4 hours ( 1 kg) but probably 12 hours…

Make a coleslaw.

Shred cabbage (I like summer cabbage or Chinese cabbage most) and carrots. Mix with mayonnaise, crème fraiche and Dijon mustard. Add salt and black pepper.

Make baked potatoes and the sauce.

For the sauce mix crème fraiche, chili sauce and BBQ sauce.

Hamburgare – Hamburgers

Förberedelse är viktigt.

Laga bbq-glaze. Gör köttfärsen. Förbered grilldricka.

Placera dig vid grillen och anställ en bra grillvakt.

Vill ju inte att något skall gå fel.

Grilla på och lägg sedan ihop hamburgarna.

Se till att grillvakten får lön (annars kanske det inte går lika bra nästa gång).

Servera med en god hamburgersås.

BBQ: Fänkål

Gott och enkelt tillbehör på grillen.

Skiva fänkål.

Lägg i dubbla foliepapper.

Lägg på en klick smör och en stor klick färskost med örter.

Salt och peppra.

När paketet ligger på grillen så häll i vitt vin (ca. 1 dl). Och stäng paketet ordentligt.

Serveras till det mesta men gott till fisk och skaldjur.

BBQ: Blomkål med port salut

Än är inte grillsäsongen slut. Ehh… för den tar aldrig slut.

Ett perfekt tillbehör är en enkel blomkål.

Putsa ett blomkålshuvud och ta bort det grövsta av stjälken.

Lägg i en klick smör i gropen och tryck in så mycket ost (t.ex. port salut) som bara är möjligt.

Lägg i foliepaket på grillen.

Fylld champinjon – Filled mushroom

Ett enkelt och snabbt tillbehör att tillaga på grillen är champinjoner.

Ursäkta den fula bilden, men de smakar mycket bättre än de ser ut.

Riv loss foten på champinjonen och hacka foten fint och lägg i en skål.

Blanda med creme fraiche, smulad fetaost, timjan och mald svartpeppar.

Fyll röran i champinjonhatten och grilla.

– – –

A simple and quick sidedish to cook on the grill is mushrooms.
Excuse the ugly picture, but they taste much better than they look.

Tear off the foot of the mushroom and chop the foot in small pieces and place in a bowl.

Mix with sour cream, crumbled feta cheese, thyme and ground black pepper.

Fill the mixture in the mushroom hat and grill.