Lilla jul 2016

Är ett tag sedan jag ordnade Lilla jul -middag, men julen har ju bara börjat. I år blev det buffestuk på det hela. Recept till några av rätterna kommer.

Svartbrödssnittar med kallröktlaxröra (kallrökt lax, crème fraiche, majonäs, riven emmenthaler, peppar) .

Skedar med rökta räkor, tomat och gurkig majonäs.

Ost såklart.

Snittar med crème fraiche och caviar.

Deviled eggs (chipotle, majonäs, crème fraiche, salt och peppar) med rökt räka och räkrom.

Gravad lax. Här måste man ha lite framförhålling. Recept kommer.

Varmrätten brukar traditionsenligt vara kalkon, men i år blev det anka. Tänker nog ändra om traditionen… Från och med nu blir det hel anka, så tillvida att jag får tag i det.

Denna fylldes med äpplen, apelsiner och mandariner och lagades i stekpåse. Detta var sedan basen för såsen.

Till detta gräddig brysselkål och sås. Och efteråt Janssons frestelse.

Och ost. Man kan alltid äta ost.

Man måste laga mycket mat, annars blir det inga rester. Perfekt frukost.

 

 

Sill – Herring

Ah… sillsnittar.


    En speciell variant var en sill med stark tomatsås. Inte det godaste kanske. Men med hackad avokado och Rhode Island-sås blev det bra.