Födelsedagsmiddag 2016 Birthday dinner

Sent skall syndaren vakna tror jag det heter… Var ju ett tag sedan födelsedagsmiddag ala 2016 gick av stapeln, men här kommer den.

Först ostron.

Briochebollar med fransklöksoppa i.

Till detta en Blanc de Blance

Första rätten av middagen var Croque monsieur med dijonaisse.

Sedan kastanjepure med rådjurslever, sky och persiljerotschips.

Sedan Steak Fries med bearnaisesause.

Efter detta blev det fisk; bouillabaisse närmare bestämt.


Som mellan rätt innan desserterna var en syrlig körsbärsglass. Recept kommer.

Blåbärsclafouti med vaniljgrädde.

Och självklart chokladmousse.


Och som sig bör efter fransk middag kommer ost.

Laxoströra

Hacka kallröktlax i små bitar.

Riv en ganska smakrik ost. T.ex. Västerbotten, Emmentaler.

Blanda med creme fraiche, dill och peppar. Smaka av med salt och citronsaft.


Servera på tex. bröd.

 

Say cheese! And petit beurre!

Har hittat den godaste osten.

20131107-151744.jpg

Och måste laga de godaste kexen! Petit Beurre eller Franska smörkex…

Koka upp 200 gram smör, 2,5 dl socker, 1,25 dl vatten och 0,5 tsk salt.

När smöret är smält stänger man av spisen och rör ca 20 minuter.

Blanda 8,5 dl vetemjöl och 1 tsk bakpulver. Häll ner smörblandningen och blanda ihop med slev. Degen blir ganska lös.

Rulla in i plastfolie och ställ i kylskåp ca 3 timmar.

Kavla ut degen och ta ut bitar med något mått. Jag har ett petit beurre- mått men tycker man hjärtan, rävar eller något annat är gulligt så går det lika bra.

Grädda i 175 grader C i ca 12 minuter.

20131107-151759.jpg

Servera med godaste osten, en fräsig marmelad och godaste vinet.