Favorit i repris: Biskvier

Älskar dessa biskvier, speciellt de som är i liten storlek.

IMG_2277

Länk till receptet här.

Konfektrulle – Almondpaste roll

Kavla ut mandelmassa till en fyrkant.

Pensla den med någon sprit (t.ex. Cointrau, cognac…)

Tryck ut nougat över mandelmassan, men inte ända ut i kanterna.

Rulla ihop den.

Dekorera.

Jag har målat den med ätbar tusch och sockerstjärnor.

Detta tar tusen år så jag rekommenderar att antingen inte använda samma sorts tuscher som mig eller smälta chokolad och spritsa den istället…

Lilla jul 2016

Är ett tag sedan jag ordnade Lilla jul -middag, men julen har ju bara börjat. I år blev det buffestuk på det hela. Recept till några av rätterna kommer.

Svartbrödssnittar med kallröktlaxröra (kallrökt lax, crème fraiche, majonäs, riven emmenthaler, peppar) .

Skedar med rökta räkor, tomat och gurkig majonäs.

Ost såklart.

Snittar med crème fraiche och caviar.

Deviled eggs (chipotle, majonäs, crème fraiche, salt och peppar) med rökt räka och räkrom.

Gravad lax. Här måste man ha lite framförhålling. Recept kommer.

Varmrätten brukar traditionsenligt vara kalkon, men i år blev det anka. Tänker nog ändra om traditionen… Från och med nu blir det hel anka, så tillvida att jag får tag i det.

Denna fylldes med äpplen, apelsiner och mandariner och lagades i stekpåse. Detta var sedan basen för såsen.

Till detta gräddig brysselkål och sås. Och efteråt Janssons frestelse.

Och ost. Man kan alltid äta ost.

Man måste laga mycket mat, annars blir det inga rester. Perfekt frukost.

 

 

Pepparkaksmacarons

Blanda 43 g mandelmjöl och 75 g florsocker.

Vispa 1 stor äggvita med 25 g socker. Vispa i 1/2 tsk kanel.

Blanda ner mandelmjölet.

Spritsa ut och låt torka ca 45 min.

Grädda 160 C i 7-12 minuter.

Laga fyllningen.

Vispa 150 g mjukt smör, 1,5 dl florsocker 1 tsk kanel, 1 tsk torkad ingefära, 1 tsk nejlika och 1 tsk vaniljsocker vitt och pösigt. Vispa ner 1 äggula.

Lägg ihop macarons.

Julig dessert

En variant av julig dessert är denna med kakaopudding, havrerån och äppelkompott.

IMG_1405.JPG

För kakaopuddingen så blandar du 5 dl mjölk, 5 msk maizena, 3 msk socker, 4 msk kakao, 1 st ägg och vanilj.

Rör ihop och låt sjuda tills det tjocknar. Häll i en form att stelna och ta sedan ut figurer.

Koka ihop en äppelkompott med calvados och kanel.

Lägg ihop.

IMG_1394.JPG

Ja, tror det var två jular sedan jag lagade denna. Men bättre sent än aldrig på bloggen alltså…

Lilla jul – kastanjer och en trött Mr.M

Piff och Puff har hjälp till med julstämningen. Och Mr.M.


Granen blev klädd även i år.


Och bordet dukat.

När gästerna kom var det lavendelglögg med candy cane och rostade kastanjer och vispat smör med citrontimjan.


Mums.


Nattostarna togs fram i tid.

 Herr M försökte hålla ställningarna.

Och sedan när paketen är öppnade blir man såhär trött.

Det börjar ta sig… Jul 2014

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/657/36826137/files/2014/12/img_2271.jpg

På det igen bara. Mer kristyr blandades (se recept i tidigare inlägg).

Mer till huset, stugorna, älgen, hjorten, princessan, dalmatinen, räven, rådjuret och allt det andra.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/657/36826137/files/2014/12/img_2270.jpg

Hela byn verkar faktiskt bli klar i helgen!

The ginger bread house and the whole village is coming together this weekend!

Nougatgodis – Nougat candy

Smält choklad och pensla knäckformar med chokladen. Ställ kallt så det stelnar.

Lägg nötter eller torkad frukt i formarna.

Smält nougaten lite lätt så den blir i spritsbar form. Spritsa i formarna.

Garnera och ställ kallt så det stelnar.

IMG_1406.JPG

Mandelbröd med choklad

IMG_1396.JPG

Rör ihop 500 g mandelmassa med 30 g äggvita (ca 1 st).

IMG_1397.JPG

Häll mandelflagor på en plåt och spritsa ut smeten i ca 10 cm långa remsor. Rulla dem sedan så mandeln täcker runt om.

Lägg dem på en plåt och låt torka till nästa dag.

Grädda sedan i 250 grader C i ca 5 minuter.

Så fort de kommer ut ur ugnen ska de penslas med sockerlag.

När de svalnat doppa ändarna i smält choklad.

IMG_1398.JPG

Pepparkakor

Koka upp 1,5 dl mörk sirap med 3 dl farinsocker. Ta från värmen och rör ner 200 g smör.

Rör ner 2 tsk mald nejlika, 1 tsk kanel, 1 tsk mald pomeransskal, 1 stort ägg, 1,5 tsk bakpulver och 8 dl vetemjöl.

Ställ kallt över natten och baka sedan ut kakorna.

Grädda i ca 7 minuter i 190 grader C.

IMG_2215.JPG

Kristyren görs av en stor äggvita, 4 dl florsocker och en tsk ättika som du vispar med elvisp några minuter.

Om det blir kristyr över kan den sparas någon dag och vispas om eller spritsas till dekorationer.

IMG_2229.JPG