Laxkuber – Cubes of salmon

En mycket enkel och god förrätt eller munsbit. En perfekt hors d’oeuvres.

Välj en fin bit av kallrökt lax eller rök en själv.
Skär i lagom stora bitar.
Blanda en del creme fraiche och en del hovmästarsås.
Blanda väl och spritsa på laxkuberna. Garnera med gurkört eller annan fin (ätbar) blomma.

 – – –

A very simple and tasty appetizer or snack. A perfect hors d’oeuvres.

Choose a nice piece of smoked salmon or smoke yourself.

Cut into bite-sized pieces.

Mix one part sour cream and one part mustard sauce.

Mix well and pipe on salmon cubes. Garnish with borage or other fine (edible) flower.

Annonser

Pasta med kallröktlax – Pasta with cold smoked salmon

Koka upp vitt vin (ca 1,5 dl) och fiskbuljong. Häll i 1,5 dl creme fraiche och 2 dl grädde.  Koka pastan. Koka ner såsen och lägg i hackad dill och kuber av kallrökt lax. Lägg ihop och servera med hyvlad/riven parmesan.   – – –

Boil white wine ( ca. 1,5 dl ) and fish broth. Pour in 1.5 dl of sour cream and 2 dl of cream.

Cook the pasta .

Reduce the sauce and add chopped dill and cubes of cold smoked salmon . Put together and serve with grated / shredded parmesan .