Kräftpremiär 2014 – delux

Körde en liten annan variant av Kräftpremiär i år.

Skalade alla kräftor och lagade kräftsoppa samt smörgåsar.

20140722-144505-53105662.jpg

Till smörgåsarna gjorde jag min ”skaldjursmajonäs”. Laga majonäs och blanda ner riven vitlök, cayennepeppar, svartpeppar och en knivsudd curry.

Kräftor – som smörgås med aioli

Tog ett paket kräftor till middag. Är ju mest spad och skal ändå. Men icke att förtrösta detta.

Även om det i min mening hade blivit lite väl mycket spad i detta paket eftersom det inte kunde hållas i burken. Eller på diskbänken. Eller längs skåpdörrarna. Eller på golvet. Utan även på mattan. Som just blivit tvättad efter en liten olycka med räkor.

Nåväl. Skippa helst detta steg. Bara häll av spadet ner i diskhon och skala kräftorna.

20130809-235346.jpg

När detta är gjort så övergår man till att laga lite aioli.

Blanda 2 äggulor, 2 vitlöksklyftor och 1 msk äppelcidervinäger (eller om du inte är allergisk mot citrusfrukter t.ex. citronsaft). Häll sedan sakta ner ca. 2,5 dl olja under vispning. Smaka av med salt och peppar. Och en nypa cayennepeppar. Jag tycker att dillaioli är fint till skaldjur, då kan man sätta i 1 msk finhackad dill.

Rosta bröd och lägg ihop till smörgåsar.

20130809-235429.jpg