Råbiff – Steak tartare 

En av de bästa rätter som finns! Speciellt med pommes frites.

Börja med att hacka/tärna köttet fint. 

Tidskrävande? Ja.

Värt det? Ja.

   
Blanda 1 äggula, 1 msk dijonsenap och 0,5 tsk worcestershiresås. Häll ner olja i en tunn stråle under vispning. Rör i 1 tsk konjak och smaka av med tabasco, salt och peppar.

 
Hacka chornichons och inlagd rödbeta fint. 

   
Lägg upp och servera med kapris.