Pastasallad med ost och skinka

Koka pasta och blanda den direkt med pesto rosso. Låt den svalna.

Förbered issallad, tomater och kidneybönor.

Laga dressingen.

Blanda 2 dl crème fraiche, 0,5 dl majonäs, 3 msk chili sause, salt och peppar.

Lägg ihop allt med prosciutto och tryffelbrie samt persilja.

Tacopaj med paprikasås

Recept på tacopaj finns i detta inlägg.

För att laga pajbotten till en STOR pajform/gratängform så mixa i en matberedare 6 dl mjöl, 150 g smör och någon matsked vatten. Ingredienserna ska vara så kalla som möjligt.

Om du har en vanlig storlek på pajform går det bra att halvera mängden.

 

För såsen så river man en paprika.

Blandar med 2,5 dl crème fraiche, 1,5 msk majonäs, 1 tsk Worchester sås, 1 tsk sambal olek och salt.

20140721-120229-43349320.jpg

Pulled pork smörgås – Pulled pork sandwich

Laga pulled pork.

Grilla bröd.

Blanda en dressing av creme fraiche, chilisås, BBQ-sås, ketchup och peppar.

Montera ihop med sallad och chilitrådar.

 – – –

Make pulled pork.

Grill the bread.

 Mix a dressing of sour cream, chili sauce, BBQ sauce, ketchup and pepper.

 Assemble with salad and chili threads.

Kräftskiva 2015 – Crayfish party


Om man skall ha kräftskiva så är det bra att ha några kräftor. Börja med att fiska några eller skaffa dem på annat sätt.

  
Skölj dem ordentligt och koka upp en lag exakt så här:

Lägg kräftorna i en stor kastrull.

Häll på vatten så det täcker.

Häll av vattnet i en annan kastrull (eller mät vattnet och ta nytt).

Tillsätt 40 gram grovt salt per 12 kräftor.

Lägg i två mörka sockerbitar per 12 kräftor.

Häll i en mörk öl. Brukar finnas kvar i skåpet från jul eller midsommar.

Lägg i rejält med krondill.

Koka upp.

    

Det skall stormkoka innan kräftorna läggs i.

Ta upp kräftorna och kyl lagen. Lägg sedan tillbaka med ny dill och låt dra ca 1 dygn.

Då kan man laga sås.

Början med att laga majonäs och lägg sedan i mycket hackad dill, en tesked curry, cayennepeppar.

  

Och sen kan man laga snittar.
Tex med rökt laxröra.

Börja med att bena laxen och mosa den.

Blanda med creme fraiche, bbq-sås och peppar.

  

Sedan kan man duka och dekorera och dricka champagne. Och äta ost.

  
    

Kräftpremiär 2014 – delux

Körde en liten annan variant av Kräftpremiär i år.

Skalade alla kräftor och lagade kräftsoppa samt smörgåsar.

20140722-144505-53105662.jpg

Till smörgåsarna gjorde jag min ”skaldjursmajonäs”. Laga majonäs och blanda ner riven vitlök, cayennepeppar, svartpeppar och en knivsudd curry.