Kronärtkockssallad

Välj några fina kronärtskockor.

Vrid av stjälkarna och klipp av de yttersta ”taggarna” på bladen.

Koka dem i saltat vatten (2 tsk salt per liter vatten) i 20-50 minuter beroende på storlek.

Tillaga i övrigt enligt detta recept. Men smält också smör med timjan och citron.
  

Varm getost – Warm goat cheese

Välj en fin getost.

Häll på honung och grädda i ugnen tills den blir mjuk.

Servera med balsamicosirap och timjan. Och eventuellt mer honung.

Getostsallad – Goat cheese salad 

Låt mig börja med att saga att detta är den godaste getostsalladen jag ätit i hela mitt liv. Kanske till och med godaste salladen.

Börja med att vispa ihop vit balsamicovinäger, dijonsenap och honung med hasselnötsolja. Blanda ner pecannötter (eller andra nötter) och låt stå.

Koka rödbetor. Skala dem och skär i bitar.

Panera getosten i uppvispat ägg och ströbröd (gjorde ett på ett bröd med mycket frön i). Stek tills den får färg.

Lägg ihop med inlagda lupinfrön, päronskivor och balsamicosirap.

  • – – –

Let me start by saying that this is the most delicious goat cheese salad I have eaten in my life. Maybe even the most delicious salad.

Begin to whisk together white balsamic vinegar, Dijon mustard and honey with hazelnut oil. Stir in the pecans (or other nuts) and let rest.

Boil the beets. Peel them and cut into pieces.

Bread the goat cheese in beaten egg and breadcrumbs (made in a bread with a lot of seeds). Fry until it turns brownish.

Add together with pickled lupine seeds, pear slices and balsamic syrup.

Pastasallad med getost

Koka pasta och blanda med pesto.


Skär sallad, paprika, pimentos de padron och lägg på tallrik med pastan.

Smula getost över och kidneybönor.

Blanda majonäs med paprikasås och lite cayennepeppar.

Lammfärsjärpar med sötpotatispure, rödvinssås och getostcreme

Denna rätt består av fyra olika delar vi börjar med getostcremen.

Getostcreme:

Vispa crème fraiche fluffigt. Blanda ner getost. Helst så mjuk modell som möjligt. Salta och peppra efter behov.


Sedan kokar vi rödvinssås.

Häll rödvin i en kastrull och koka ner lite. Häll i fond/buljong, timjankvistar och koka ner.


Skala sötpotatis och skär i bitar. Koka mjuk.

Mixa med grädde, dijonsenap, smör, salt och peppar.

 

 

Blanda lammfärsen med timjan, salt och peppar.

Rulla till järpar och rulla dem i vetemjöl.

Stek dem.

Lägg ihop allt och servera.

Grillad sallad – Grilled sallad

Skär fast sallad i halvor/ kvartsdelar. Pensla runtom med olja.

Pensla tomater med olja.

Lägg på grillen och salta och peppra.

Skär getost i bitar.

Lägg allt på tallrik och krydda med balsamicoglaze och olivolja.

    

– – –

Cut the lettuce in half / quarter sections. Brush around the oil. Brush tomatoes with oil. Place on the grill and season with salt and pepper. Cut the goat cheese into pieces. Put everything on a plate and season with balsamicglaze, olive oil, salt and pepper. 
 

Getostbruschetta – Goat cheese bruschetta

Med bra råvaror behöver det inte vara svårt.

Skiva brödet.

Hämta en vitlök och gnid över brödskivorna, olja brödet och grilla eller stek.

Hacka tomater och blanda med balsamico, olivolja, salt och peppar (ganska grovmalen).

Skiva getost.

Lägg ihop allt och servera med basilika.

 – – –

With nice ingredients nothing needs to be difficult.
Slice the bread.
Get a garlic and rub over the bread slices, oil the bread and grill or fry.
Chop the tomatoes and mix with balsamic, olive oil, salt and pepper (quite coarsely ground).
Slice the goat cheese.
Add it all together and serve with basil.

Less is more – goat cheese as starter

Sometimes less is more.

When it comes to food. As long as your ingredients are good the meal will be good.

20140513-205641.jpg

Nice goat cheese. Covered with honey, walnuts and truffles. Grill in oven for some minutes and the drizzle balsamico syrup over.

Goat cheese with beetroots – Getost med inlagda rödbetor

20130915-194001.jpg

En enkel förrätt: Skiva getost och ringla honung över den. Kör några minuter under grillelementet i ugnen.

Lägg upp på fat och servera med rödbetor och balsamicoglaze.

– – –
An easy appetizer: Slice goat cheese and drizzle honey over it. Bake a few minutes under the grill element in the oven.

Plate and serve with beetroots and balsamicoglaze.