Vitchokladmousse med kardemumma och hallonsås

Krossa pepparkakor och lägg i botten av skålarna.

Laga vitchokladmousse. Krydda med kardemumma för att bryta av sötheten.


Koka hallonsås och kyl den.

Lägg ihop och dekorera.

Annonser

Browniebakelse med björnbär och mask


Ta en tur i trädgården eller butiken.

Börja med botten.

Blanda 40 g smör (mjukt), 80 g socker, 15 g kakao, 10 g sirap, 2 tsk lakritsrotpulver, 1 ägg och en nypa salt.

Grädda i 170 C i ca 12 minuter.
Laga sedan tryffelsmet.

Koka upp 90 g grädde och 15 g glykos.

Rör ner 100 g mörk choklad och 10 g smör.

Laga daggmaskarna.

Koka upp 3 dl björnbär-hallonsaft. Blanda i gelatinpulver enligt anvisning på paketet.

Ställ sugrör i ett glas och häll i vätskan. Ställ kallt tills servering.

Våffelblinier med hallon och blåbär

Laga smeten. Blanda 3,5 dl mjöl, 2 tsk bakpulver, 2 ägg och 4 dl mjölk. Blanda till en slät smet och häll sedan i 100 gram smält smör. Blanda ordentligt och låt stå någon timme.

Stek sedan i miniblini form eller annan passlig form.

Koka blåbär och hallon med lite socker.

Vispa grädde.

Lägg ihop och mal vanilj över.

Det blir en ganska stor sats smet. Så halvera eller dela i en fjärde del. I mitt fall ville jag ha mycket eftersom resten av smeten åkte in i kylen över natten och ner i våffeljärnet på morgonen efter. 🙂