Pasta

Med min medhjälpare KitchenAid är det hysteriskt enkelt att laga pasta.

Till degen så blandar man först 2 stora ägg (eller tre små), 2-3 msk olivolja och 2 dl vatten. Vispa runt lite så det blandas.

Häll sedan ner 4,5 dl durumvete, 4,5 dl vetemjöl och 1 tsk salt.

Knåda runt i 2-3 minuter.

Täck med plastfilm och lägg i kylen under tiden man plockar fram pastamaskin eller kavel. Kanske lagar fyllning till ravioli.

Ta ut ur kylen och dela upp i mindre delar så det passar maskinen eller går att kavla.

Och sedan go wild!

Det är en ganska stor sats så jag brukar laga lite olika sorter.

Häng antingen på tork, sätt kylskåpet (håller flera dagar) eller frys in.

Annonser