Chili con carne

Fry minced meat (if preferred quick version) or pieces of prime rib. Add fresh chilies, cayenne chili powder and chipotle chili.

Add crushed tomatoes and a can of white beans in tomato sauce. Add other beans and corns.

Season with salt and pepper and chili sauce or ketchup.

Serve with crème fraiche.


Nice to eat as is or with nachos.

Spagetti med köttfärssås – Mincemeat sause with spaghetti

Ah, denna klassiker till middagsmat.

Börja med att steka köttfärs (i smör), ungefär 400 g.

Lägg i 2 tsk timjan, lite riven vitlök och 1 msk tomatpure.

Häll på 1 dl rödvin.

Smula ner 0,5 dl torkad svamp (jag använder oftast höstkantareller).

Häll på 3 dl köttbuljong.

Häll i en burk krossade tomater och 1 msk honung .Och kanske mer vin.

Låt allt puttra ihop en god stund.

Häll i 2,5 dl grädde (eller mer).

Salta och peppra.

Låt sjuda så länge som möjligt.

Koka spaghetti.

20131212-190244.jpg

Servera med riven parmesan eller annan ost.

Lasagne

Bra lunchmat att ha i frysen, men såklart bäst nygjord och lite avsvalnad.

Börja med köttfärsen: Skala och hacka eller riv 2 vitlöksklyftor. Fräs vitlök och 500 gram köttfärs. Tillsätt sen 300 gram tomat (krossade/ hackade/passerade), tomatpuré och kryddor (salt, peppar, basilika, oregano eller vad man nu gillar). Låt sjuda medan du gör bechamelsåsen.

Smält 75 gram smör och rör sedan ut 2/3 dl vetemjöl i det. Rör sedan ner 2 dl mjölk och 3 dl grädde, lite i taget. Salta och peppra. Gillar man muskot sätter man i det. Och ost.

20130601-225557.jpg

Varva sås, platta, köttfärs, platta, sås, platta, köttfärs, platta, sås och ost.

Kör i ugnen i 220 grader i 30 minuter.

20130601-225638.jpg