Chicken and fennel with pasta

Fry chicken.

Add white wine, chicken stock and fennel.

Add cream. Season with salt and pepper.

Serve with tagliatelle.

Club sandwich

En stor favorit!

Rensa en grillad kyckling.

Stek bacon.

Stek bröd.

Koka ägg och skiva dem.

Lägg ihop allt med romansallad, tomat och majonäs.

Kunde äta detta varje vecka. Med pommes frites. 🙂

 

 

Kycklingsnitsel med ris och morotsröra

I en ugnsfrom så häller man i:

4 msk hackade soltorkade tomater

4 msk olja av tomaterna

2 tsk dijonsenap

1 msk tomatpure

2 tsk soya

1 krm cayennepeppar

1 krm chipotle chili

1 msk honung

1 krm curry

3 dl grädde

3 dl mjölk

Blanda ihop allt med en visp.

Stek kycklingen så att den får färg.

Lägg kycklingen i ugnsformen och strö över riven parmesan.

Kör i ugnen i 200 C i ca 30 minuter.

 

Koka ris.

 

Strimla morötter och blanda med 2 dl crème fraische, 2 tsk tamarindpasta och 1 krm chipotle chili.

Udonsoppa – Udon soup

Börja med att koka 1 liter kycklingbuljong och några matskedar soja (japansk). Lägg i 1 klyfta finskivad vitlök och lite riven ingefära.

Skiva morötter och svamp, skär broccoli i små bitar och skär kycklinglår filéer i små bitar.

Lägg allt i soppan och koka lite. Lägg sedan i udonnudlarna.


Kycklingnuggets med sötsursås 

Till den sötsura såsen:
Koka upp 2 dl ananasjuice, 0,5 msk soya, 3 msk ketchup, 1 msk vitvinsvinäger och 1 msk honung.

Blanda sedan i potatismjöl eller majsstärkelse till rätt konsistens.


Till kycklingnuggets:

Blanda kycklingfärs med 1 ägg, cayennepeppar, paprikapulver, salt och peppar.

Rulla till bollar.

Vänd i vetemjöl först, sedan ägg och sedan vetemjöl igen eller ströbröd.

Stek så de får yta och kör sedan klart i ugnen.

Servera med ris. Kanske ananas stekt.

Snabbmiddag : Risrester

Stek upp kyckling (om du inte redan har kvar kycklingrester) i en traktörpanna.

Häll i kokt ris och lägg i grönsaker (majs och ärtor).

Krydda med hoisinsås, soja och lite sweet chili.

Servera med t.ex. jordnötssås.

  • – –

Fry chicken (if you don’t already have the chicken left-overs) in a sauté pan.

Pour in the cooked rice and add vegetables (corn and peas).

Season with hoisin sauce, soy sauce and a little sweet chilli sause.

Serve with peanut sause.

Urbenad kyckling – No bone chicken

Från och med nu tänker jag bena ur all hel kyckling innan den tillagas.

På köpet kan man också laga fin buljong.

Att bena ur ta sin tid ja. Men det är det värt!


Användningsmöjligheterna är oändliga. T.ex. ballotine. I detta fall så satte jag ihop den precis som den var, kryddade, stack i två grillpinnar så den skulle hålla sig flat och slängde i ugnen.


Bara att skär upp och äta.

Kycklinggryta med kokosmjölk – Chicken stew with coconut milk

Denna går nästan i kategorin snabbmiddag. 

Bryn kyckling. 

Häll i kokosmjölk. Blanda i riven ingefära, citrongräs, fisksås och chili.

Häll i minimajs, bambuskott och vattenkastanjer. 

Koka upp vatten och koka broccoli och nudlar.

Häll av vattnet, plocka bort citrongräs bitarna och blanda allt. 

Servera.

   

  

– – –

This does almost fit in the category quick dinner. 

Sear the chicken. Pour in coconut milk. Mix in the grated ginger, lemongrass, fish sauce and chilli. Add baby corn, bamboo shoots and water chestnuts. 

Boil water and cook broccoli and noodles. Pour off the water, remove the lemon pieces and mix everything. Serve.

Fyllda kycklinglår med dragonskum

Bena ur kycklinglåren om det inte redan är gjort.

Fyll dem med en röra av fetaost, soltorkade tomater och peppar.

Linda in dem i Serrano skinka. Peppra och kör dem i ugnen tills de är klara.

Koka under tiden ris.

20131107-151902.jpg

Laga dragonskum genom att koka upp grädde, dragon, lite fond (grönsaks- eller kyckling). Vispa den kraftigt sedan med lite äggvita.

20131107-152026.jpg

Kycklingsmörgås – Chicken sandwich

Om man köper färdig grillad kyckling är detta en super enkel och snabb lunchsmörgås, picknicksmörgås, mellanmål eller jag-är-bara-lite-sugen-smörgås.

Om man grillar kycklingen själv så tar det ju lite längre tid, men detta är perfekt att använda resterna till.

Välj ett gott bröd, bred smör på det. Lägg kycklingbitar och sallad om vart annat. Klicka på aioli med en liten nypa curry i och lägg på kokt, skivat ägg.

20130813-123609.jpg

– – –
If you buy roasted/grilled chicken, this is a super simple and quick lunch sandwich, picnic sandwich, snack or I’m-just-a-little-hungry-sandwich.

If you are grilling the chicken yourself, it will take the slightly longer, but this is perfect to make of leftovers.

Choose a bread you like, spread butter on it. Add chicken pieces and salad alternately. Click on the aioli (with a little pinch of curry) and add the cooked, sliced eggs.