Mozzarella med tomater – Mozzarella with tomatoes

Enklaste rätten någonsin.

Gå ut i växthuset och plocka tomater. Jag plockade Chocolate cherry och någon sort jag tyvärr glömt namnet på, men den klassas som en paprikatomat.

Plocka också persilja, timjan och basilika.

Skär upp mozzarella och servera med olivolja, balsamico, salt och peppar.

 

Tomat tart

Detta är vad detta blev.

Laga pajbotten (med ett ägg i så den håller bra att kavla. Förgrädda.

Stryk på ett lager färskost med vitlök, täck med skivade/klyftade tomater, salta, peppra, lägg på timjan, ringla på olivolja och skjuts in i ugnen på 150 C varmluft.

IMG_1952.JPG

Tiden beror på tomaterna (men kanske 30-60 minuter). Ta ut och lägg på mozzarella. Grädda ytterligare 10 minuter.

IMG_1953.JPG

Ta ut och lägg på basilika.

IMG_1954.JPG

Servera som fingerfood med en skvätt balsamico glaze eller som paj med tex vitlöksdressing.

IMG_1955.JPG