Lilla jul 2016

Är ett tag sedan jag ordnade Lilla jul -middag, men julen har ju bara börjat. I år blev det buffestuk på det hela. Recept till några av rätterna kommer.

Svartbrödssnittar med kallröktlaxröra (kallrökt lax, crème fraiche, majonäs, riven emmenthaler, peppar) .

Skedar med rökta räkor, tomat och gurkig majonäs.

Ost såklart.

Snittar med crème fraiche och caviar.

Deviled eggs (chipotle, majonäs, crème fraiche, salt och peppar) med rökt räka och räkrom.

Gravad lax. Här måste man ha lite framförhålling. Recept kommer.

Varmrätten brukar traditionsenligt vara kalkon, men i år blev det anka. Tänker nog ändra om traditionen… Från och med nu blir det hel anka, så tillvida att jag får tag i det.

Denna fylldes med äpplen, apelsiner och mandariner och lagades i stekpåse. Detta var sedan basen för såsen.

Till detta gräddig brysselkål och sås. Och efteråt Janssons frestelse.

Och ost. Man kan alltid äta ost.

Man måste laga mycket mat, annars blir det inga rester. Perfekt frukost.

 

 

Lillajul 2013

Så var det lillajul. Vi började med att sätta upp utebelysningen.

20131204-203945.jpg

Och Herr M hjälpte till att pynta klart inne, men blev lite trött.

20131204-204019.jpg

När gästerna kom var det glögg och kastanjer i öppna spisen.

20131204-204134.jpg

Förrätterna var tydligen så goda att jag missade ta kort… Men det var några olika snittar.

Och sedan kalkonen. Med körsbärs- och portvinssås.

20131204-204231.jpg

Desserten blev tårta med tårtbotten i mjuk pepparkaka och fyllning av lingonmousse, täckt med marsipan, sockerpasta och lingonmousse.

20131204-204434.jpg

Efter allt var det dags för paket. Gissa vem som fick flest?

20131204-204709.jpg

Lilla jul 2012

Som sagt så firades lilla jul den första december i år. Dagen till ära så ordnade jag till en julmiddag i sann Prickar & Magnolia-anda.

Vi började med glögg (kokade ihop äppeljuice, glöggkryddor, vanilj och tonkaböna och blandade sedan i  calvados).

Sedan blev det stilton med kex. Både traditionella och petit beurre (se recept i kommande inlägg).

4.12.2012 112

Efter detta blev det Stallhagen öl och lite krustader (med äggfyllning och ansjovismousse) och fyllda ägg.

4.12.2012 113

Efter detta blev det traditionsenligt kalkon med krispiga potatisklyftor och körsbärssås och timjansås.

4.12.2012 105

Efterrätten blev chokladmousse tårtan med hasselnötsmaräng och mandelkrokant och cake balls, mince pies osv.

little_christmas_cakes4.12.2012 121