Ravioli med brie och tomat – Ravioli with brie and tomatoes

Har längtat efter ravioli halva sommaren.

Laga pasta enligt detta recept

Fyll med lämpligt innehåll. I detta fall blev det tryffelbrie och soltorkad tomat.

 

Lägg raviolin åt sidan för att torka lite.

Laga under tiden sås. I detta fall en gräddig tomatsås.

Koka pastan och server med parmesan.

Födelsedagsmiddag 2016 Birthday dinner

Sent skall syndaren vakna tror jag det heter… Var ju ett tag sedan födelsedagsmiddag ala 2016 gick av stapeln, men här kommer den.

Först ostron.

Briochebollar med fransklöksoppa i.

Till detta en Blanc de Blance

Första rätten av middagen var Croque monsieur med dijonaisse.

Sedan kastanjepure med rådjurslever, sky och persiljerotschips.

Sedan Steak Fries med bearnaisesause.

Efter detta blev det fisk; bouillabaisse närmare bestämt.


Som mellan rätt innan desserterna var en syrlig körsbärsglass. Recept kommer.

Blåbärsclafouti med vaniljgrädde.

Och självklart chokladmousse.


Och som sig bör efter fransk middag kommer ost.

Köttgryta med blomkål på två vis – Beef stew and cauliflower two ways

Bryn kött i en gryta.

Häll på rött vin och lägg i kryddor; vitlök, timjan, lagerblad, salvia. Häll på buljong.

Stek bitar av rökt sidfläsk.

Stek champinjoner. Lägg i grytan. Låt koka någon timme.


Skär morötter i bitar  och lägg i grytan. Häll på grädde och låt koka ytterligare.

Koka blomkålsbitar i mjölk tills mjuk och mixa med salt, peppar, grädde och creme fraiche till pure.


Skiva blomkålsbuketter mycket tunt.

Stek dem i smör och lite tryffel.

Lägg ihop och servera. Kom ihåg att hälla tryffelsmöret över!

Pasta med kantareller och sidfläsk 

Koka pasta aldente.

Stek röktsidfläsk och gula kantareller.

Häll på grädde, timjan, lite soja och peppra.

Låt koka ner och blanda med pastan.

Blanda ner riven ost.

Blomkål med skinksås

20130923-223154.jpg

Koka blomkålen lätt och lägg sedan i en form.

Fräs upp skinka i en kastrull och lägg sedan i mer smör och strö över mjöl. Häll över mjölk och blanda väl. Späd sedan med mer mjölk och grädde tills såsen är lagom. Smaka av med sallt, peppar, soja och persilja.

Häll skinksåsen över blomkålen och strö över ost. Gratinera i ugnen.

20130923-223203.jpg

– – –
Boil the cauliflower lightly and then place in an own dish.Fry the ham in a pan and then add more butter and sprinkle with flour. Pour on milk and mix well. Then dilute with more milk and cream until the sauce is just right. Season with salt, pepper, soy sauce and parsley.Pour the ham sause over the cauliflower and sprinkle with cheese. Bake in oven.

Cod with caper butter and baked potatoes – Torsk med kaprissmör och bakade småpotatisar

20130906-212655.jpg
Tvätta potatisen ordentligt och blanda med olivolja, salt och smör. Kör i ugnen tills den blir lite rynkig.

20130906-212702.jpg
Laga små paket av torsk (eller annan fisk), smör, kapris, salt och peppar. Baka paketen i ugnen tills fisken är klar. Undvik användning av papper som fattar eld.

20130906-212713.jpg

– – –
Wash the potatoes thoroughly and mix with olive oil, salt and butter. Bake in the oven until they gets a little wrinkly.

Prepare small packets of cod (or other fish), butter, capers, salt and pepper. Bake the packets in the oven until the fish is done. Preferably use paper that does not catch fire.

Sometimes less is more…

20130906-211540.jpg

Fräs upp lite biff, en sås ur kylen och en sallad med tomater, fetaost, olivolja, balsamico och peppar.


Fry some steak, find a sause in the frigerator and make a sallad of tomatoes, feta cheese, olive oil, balsamic and pepper.

Födelsedagsmiddag 1.3.2013

Skulle laga lite middag och att bestämma meny mitt i feberyran kan ju vara spännande.. Fick förslag på gulaschsoppa och korv och potatis. En sak är ju säker, det äter jag inte på min födelsedag!

Eftersom det skulle dels gå att förbereda och sen gå fort att fixa så blev valet till slut:

Ädelostglass med torkade oliver

Confiterat anklår med rösti och anksås

Enclairs och macroner

Blev riktigt lyckat faktiskt. Höll till och med tidtabellen trots att hundpromenaden blev lite längre än väntat. Tja, sen att jag hade så bråttom att jag glömde sätta en kjol på mig innan gästerna kom är ju en annan sak. Men jag hade faktiskt strumpbyxor…

Tillagningsbeskrivningar kommer i separata inlägg.

Kycklingform

Snabblagad middag.

Ta fram en ugnsform. Droppa i lite olivolja.

Tvätta potatis noga och skär dem i bitar.

Lägg i formen tillsammans med kycklinglår. Skiva smör och lägg över. Salta och peppra. Lägg i salvia blad.

Sätt in i ugnen. Under tiden kan man gå ut med hunden. När man kommer in är det klart.

1.7.2012 007

Något som är gott till är currymajonäs. Blanda majonäs med curry och vitlök.

Biffpasta – snabb middag

Middagstips när man vill att det skall gå snabbt.

Bryn strimlat nötkött.

Halvera tomater, lägg dem i en form och ringla över olivolja, salta och peppra. In i ugnen.

Koka pasta.

När köttet är brynt; blanda i tomatpure, riven vitlök, paprikapulver, grädde, senap, soja, peppar och timjan. Eventuellt en matsked kalvfond kan tillsättas.

27.1.2013 028

Låt puttra på och red av om det behövs.

biffgryta_senap_27.1.2013 

Riv över parmesan om du tycker om det.