Nässelsoppa – Nettle soup

Börja med att plocka nässlor.

Blanchera nässlorna snabbt i lättsaltat vatten.

Häll av vattnet (brukar vara sand i det…) och koka upp ca 0,5 liter kyckling-/grönsaksbuljong.

Lägg i nässlorna och 1 dl vittvin. Mixa slät.

Häll i 4 dl grädde. Smaka av.

Här har jag serverat den med en äggkräm (vispa crème fraiche och blanda med hackat, hårdkokt ägg, salt och peppar.)

Annonser