Shimeji wok

Hittade shimeji svampar. I butiken alltså…  Mycket fräsiga och väldigt goda.

Putsa svampen ren från jord.

Skala färsk gurkmeja (använd handskar) och skiva den fint eller riv. Tärna broccoli.

Häll olja i en stekpanna eller wok. Lägg ner broccoli, morötter, kyckling (lårfileer helst), gurkmeja och soja. Låt det bli halv mjukt. Häll i majs, svampen och vattenkastanj.

Servera med nudlar eller ris.

Udonsoppa med kyckling och champinjoner 

Fräs champinjoner och kyckling. Häll på 2 dl stark kycklingfond.

Häll i 2 msk äppelcidervinäger, 2 msk ostronsås, 0,5 msk soja och 1 msk teriyakisås.

Häll i en burk ananasbitar med juicen.

Häll på kokosgrädde och lägg i udonnudlar.

Dekorera med chili treads.

Snabbmiddag: Nudlar med räkor

En supersnabb middag.

Koka upp en kastrull med vatten.

Riv grovt ner morot eller strimla den tunt.
Lägg i risnudlar och räkor.

Om räkorna är lite frysta än lägger man dem innan nudlarna.

Sätt på locket i 3 minuter (eller vad som står på nudelpaketet).

IMG_2087.JPG

Häll av vattnet och salta, peppra och häll på sweet chilisås eller sötsursås.

IMG_2088.JPG

Kall sommarsallad – asieninspirerad

Strimla morot fint (julienne) och sockerärter. Tärna mango i små bitar. Skiva grillad biff tunt.

Lägg ärterna, mangon och biff i en skål. Blanda ner soja, teriyakisås och sweet chili sås.

Koka upp en kastrull med vatten. Lägg i moroten. Stäng av och dra från värmen och lägg ner risnudlar eller glasnudlar. Läs på förpackningen, men annars låt dem ligga i det varma vattnet ca 2-3 minuter. Häll sedan av och spola i kallt vatten.

Blanda nudlar och morot i biffblandningen.

20140721-145412-53652826.jpg