Paprikadipp – Pepper dip

Finhacka 5 pimientos de padrons och 1/2 röd paprika.

Blanda med 2 dl crème fraiche och 2 msk chili sause.

Salta och peppra.

Såsen passer också bra till bade grillat kött och torskrygg.

  • – –

Finely chop 5 pimientos de Padrons and 1/2 red paprica.

Mix with 2 dl sour cream and 2 tablespoons chili sause.

Salt and pepper.

The sauce is also good with both grilled/pulled meat and cod.

Annonser

Tacopaj med paprikasås

Recept på tacopaj finns i detta inlägg.

För att laga pajbotten till en STOR pajform/gratängform så mixa i en matberedare 6 dl mjöl, 150 g smör och någon matsked vatten. Ingredienserna ska vara så kalla som möjligt.

Om du har en vanlig storlek på pajform går det bra att halvera mängden.

 

För såsen så river man en paprika.

Blandar med 2,5 dl crème fraiche, 1,5 msk majonäs, 1 tsk Worchester sås, 1 tsk sambal olek och salt.

20140721-120229-43349320.jpg

Fylld sivripaprika med rådjurssandwich och BBQ-bearnaise

Börja med rådjursgrytan. Igår. Den lagas på samma sätt som pulled pork.

Koka på, koka på…

Laga en kräm av crème fraiche och ost, jag valde en grön mögelost eftersom den var på väg att gå ut ur kylskåpet själv.

Fyll sedan sivripaprikorna med krämen på valfritt sätt. Mitt sätt var inte det bästa, men jag ville pilla bort kärnorna först. Pincett funkar bra.

Gjorde någon nödlösning och försökte stänga dem med tandpetare när de skulle stekas på. Gick sådär…

Stek på brödet, lägg ihop och servera med BBQ-bearnaise.

En tallrik till mig. En till Mr. M. Det blev en stjälk från ena paprikan kvar. Måste varit mums…

Ja det var det.

Paprikasås – Pepper sause

Börja med att elda en paprika. Ja, elda på.

  
Lägg sedan i plastpåse och in i kylen.

Riv bort skalet. Ta ur kärnorna och mosa resten.

Blanda ner creme fraiche, en droppe tabasco, salt och peppar.

 Servera till grillat. Grönsaker, kött eller tonfisk…