Salad with chicken – Sallad med kycklingröra

Börja med att koka pasta. Häll av och blanda med pesto och pesto rosso. Låt den svalna.

Blanda sedan kycklingröran.

Bitar av grillad kyckling, crème fraiche, majonäs, finhackad paprika och äppel, madras curry, mild (eller stark) ajvar relish, hackad persilja, salt och peppar.

Servera med grönsaker och ostbitar. Tex. salad, tomat, gurka, fetaost, cheddarost, vindruvor…

– – –

Start by boiling the pasta. Drain and mix with pesto rosso and pesto. Let it cool.

Make the creamy chicken.

Mix pieces of grilled chicken, sour cream, mayonnaise, finely chopped paprika and apple, madras curry, mild (or strong) ajvar relish, chopped parsley, salt and pepper.

Serve with vegetables and pieces of cheese. For example salad, tomato, cucumber, feta cheese, cheddar cheese, grapes …

 

 

 

Annonser

Chicken and fennel with pasta

Fry chicken.

Add white wine, chicken stock and fennel.

Add cream. Season with salt and pepper.

Serve with tagliatelle.

Cuisine ala Mr.M – Abborrpasta med koriander och chili 

Fiska abborre och rensa den.

Koka abborre och rensa den. Spara kokvattnet.  

Koka upp pasta i fiskbuljongen.

Krydda ordentligt med chili och koriander. Mr M gillar sin mat välkryddad om man säger så…

En av Mr Ms favoriter. Trots att det inte är curry i…

Och ja, det fungerar alldeles bra för människor att äta också om man skulle vara intresserad av det.

Ravioli med brie och tomat – Ravioli with brie and tomatoes

Har längtat efter ravioli halva sommaren.

Laga pasta enligt detta recept

Fyll med lämpligt innehåll. I detta fall blev det tryffelbrie och soltorkad tomat.

 

Lägg raviolin åt sidan för att torka lite.

Laga under tiden sås. I detta fall en gräddig tomatsås.

Koka pastan och server med parmesan.

Pastasallad med getost

Koka pasta och blanda med pesto.


Skär sallad, paprika, pimentos de padron och lägg på tallrik med pastan.

Smula getost över och kidneybönor.

Blanda majonäs med paprikasås och lite cayennepeppar.

Pasta med kantareller och sidfläsk 

Koka pasta aldente.

Stek röktsidfläsk och gula kantareller.

Häll på grädde, timjan, lite soja och peppra.

Låt koka ner och blanda med pastan.

Blanda ner riven ost.

Pasta med kallröktlax och tomat

Koka pasta.

Koka upp vitvin (eller rosé) med lite fiskbuljong.

Lägg i halverade små tomater och grädde. Låt koka ner.

Lägg i bitar av kallrökt lax och hackad dill.

Blanda med pasta.


Ravioli med tomat och getost

Börja med att laga pasta enligt detta recept (dock kanske halva mängden?).


Det går såååå mycket lättare som man har en ravioliform.

Medan man lagar pastadegen så kan man röra ihop fyllningen till raviolin. Den kan ju bestå av vad som helst, men i detta fall tomat och getost.

Hacka tomater och fräs upp med tomatpuré, timjan, oregano, persilja, vitlök, salt, peppar och lite honung. Ta från värmen och blanda ner smulad/hackad getost.

Koka en tomatsås enligt denna princip.

Servera med såsen, pesto, färska tomater och persilja.

Pasta

Med min medhjälpare KitchenAid är det hysteriskt enkelt att laga pasta.

Till degen så blandar man först 2 stora ägg (eller tre små), 2-3 msk olivolja och 2 dl vatten. Vispa runt lite så det blandas.

Häll sedan ner 4,5 dl durumvete, 4,5 dl vetemjöl och 1 tsk salt.

Knåda runt i 2-3 minuter.

Täck med plastfilm och lägg i kylen under tiden man plockar fram pastamaskin eller kavel. Kanske lagar fyllning till ravioli.

Ta ut ur kylen och dela upp i mindre delar så det passar maskinen eller går att kavla.

Och sedan go wild!

Det är en ganska stor sats så jag brukar laga lite olika sorter.

Häng antingen på tork, sätt kylskåpet (håller flera dagar) eller frys in.

Pasta med mangold – Pasta with mangold

Koka pasta.

Hacka mangold, tomater, ärter och vad man nu hittar i grönsakslandet.

Lägg ner i pastan och blanda i creme fraishe, tomatpuré, cayennepeppar, salt och svartpeppar.

Cook the pasta. Chop the chard, tomatoes, peas and whatever you find in the vegetable garden. Put it in the pasta and mix in the cream fraishe, tomato puree, cayenne pepper, salt and black pepper.