Canolli med kött – Meat stuffed cannolli

I detta fall så hade jag cannolli pasta hemma som behövde användas, men de är onödigt pilliga. Bäst är att antingen använda färska lasagneplattor eller lättkokta torra lasagneplattor.

Börja hur som helst med fyllningen.

Tärna kött i små bitar och bryn. Finhacka champinjon och stek.

Häll på lite vatten och koka ner.

Krydda med salt, peppar, timjan och oregano.

Häll på,grädde och låt koka ner.

  

Fyll rören/plattorna med fyllning. 

Lägg i ugnsform och riv över ost.



Grädda i ugnen och servera med sallad.

Annonser

Snabbmiddag – Pasta med pesto

Koka spagetti eller annan pasta.

Häll av vattnet och blanda ner pesto rosso, grovhackad ruccola, tomater, olivolja och peppra.

Riv över parmesan och servera.

image

Om man älskar extra sås så passar paprikamoussen bra till.

image

– – –

Cook spaghetti or other pasta.

Drain and mix with pesto rosso, coarsely chopped arugula/ruccola, tomatoes, olive oil and black pepper.

Grate Parmesan and serve.

If you love extra sause, the paprikamoussen will be a good compliment.

Pasta med kallröktlax – Pasta with cold smoked salmon

Koka upp vitt vin (ca 1,5 dl) och fiskbuljong. Häll i 1,5 dl creme fraiche och 2 dl grädde.  Koka pastan. Koka ner såsen och lägg i hackad dill och kuber av kallrökt lax. Lägg ihop och servera med hyvlad/riven parmesan.   – – –

Boil white wine ( ca. 1,5 dl ) and fish broth. Pour in 1.5 dl of sour cream and 2 dl of cream.

Cook the pasta .

Reduce the sauce and add chopped dill and cubes of cold smoked salmon . Put together and serve with grated / shredded parmesan .

Bläckfiskpasta med laxsås och örtcreme – Squid ink pasta with salmon sause

Smält smör i en kastrull och lägg i den tärnade laxen. Låt den fräsa lite så det blir gyllene. Häll på vitt vin. 

Låt fräsa ner och häll på grädde och hackad dill. 

Salta och peppra om det behövs.

Koka färsk bläckfiskpasta.

Lägg ihop och servera med örtcreme. 

  

Pastasallad med amarant och halloumi – Pasta with amaranth and halloumi

Koka pasta och bland med pesto rosso och kapris. 

Grilla sparris och halloumi.

  
Hacka amarant grovt och blanda ner i pastan.

  
Montera ihop och servera med örtcreme.

– – –

Boil pasta and add pesto rosso and capers.

Grill asparagus and halloumi.

Chop amaranth roughly and add to the pasta.

Put together and serve with herb creme.

Snabbmiddag : Korvsås

Snabbmiddag kan vara korvsås med pasta och broccoli.

Koka pasta och broccoli.

Skär korven i bitar och fräs i smör i en kastrull. Häll på grädde och blanda i senap, ketchup, cayennepeppar, peppar och lite soya. Låt koka ner och servera.

IMG_2392

Pastagratäng

För att minimera disk kan allt blandas i ugnsformen, men en bunke rekommenderas.

IMG_2089.JPG

Blanda pasta, grädde, creme fraiche, ägg, tomatpuré, tomatbitar, oliver, timjan, salt och peppar. Och något annat man gillar om det är så.

IMG_2090.JPG

Lägg på mozzarella eller riven ost.

IMG_2091.JPG

Grädda i ugn 175 grader C i ca 40 minuter.

IMG_2092.JPG

Snabb middag: Pasta med soltorkade tomater och sockerärter

Börja med att koka pastan nästan al dente, välj en tjockare sort så är det enklare.

Häll sen ner ca 1 dl grädde, soltorkade tomater, sockerärter, salt, peppar, chiliolja, basilika, riven vitlök och parmesan.

Rör runt så allt blandas. Klart!

20130616-213122.jpg

Biffpasta – snabb middag

Middagstips när man vill att det skall gå snabbt.

Bryn strimlat nötkött.

Halvera tomater, lägg dem i en form och ringla över olivolja, salta och peppra. In i ugnen.

Koka pasta.

När köttet är brynt; blanda i tomatpure, riven vitlök, paprikapulver, grädde, senap, soja, peppar och timjan. Eventuellt en matsked kalvfond kan tillsättas.

27.1.2013 028

Låt puttra på och red av om det behövs.

biffgryta_senap_27.1.2013 

Riv över parmesan om du tycker om det.