Flying elk

Efter som min kärlek till råbiff är stor så fick det bli en sådan.

Handskuren tartar på kalv. Och mitt tillägg; pommes frites.

Och till efterrätt; självklart anklever.

Krossat wienerbröd med ankleverglass & spritade körsbär.

97 prickar till maten. Och färre till den trötta servisen…

Esperanto

Första var Chawanmushi; japansk äggstanning med rökig laxrom och kycklingfond.

Sedan torkat, puffat torskskinn, sjögräsmaräng, lever och flarn av fiskbuljong.

Ett rör som är gjort utav äpple. Inuti finns en bit äpple som har bakats och picklats. Äppelbiten är toppad med svart miso.

En av mina favoriter för kvällen var musslan, som man åt hel med skal och allt. ”Skalet” visade sig vara friterad deg.

Sedan serverades ett bo av rotselleri med oxbringa inuti.

Efter detta var det dags för torkat mjölkskinn med skreistuvning.

Smördegsbakad brysselkål.

Denna kom först på bordet. Utan sked, och det var ju tur för annars skulle den försvunnit…

Den hörde till menyns första rätt. Försiktigt värmd silkestofu, ostrondashi och kaviar.

Andra rätten var torkat bovete med kammussla och libbsticka. Men som ni ser så är detta inte det, utan gös med picklad persiljerot och torkad fiskbuljong, allt för att undvika sjukhusbesök pga allergi. Men jag var så nöjd!

Ytterligare en mellanrätt och denna gång bröd. Med smör och buljong.
  

Tredje rätten var pocherat primörägg, oxiderad äpplejuice och frusen kålrabbi.

Och friterad grönkål. Lillebror var skeptisk, men efter förklaring att han faktiskt ätit det förut i prickarochmagnolia-köket så gick det ner.
  

Fjärde rätten var mjölkkossan. Delar av den såg ut såhär:

Väldigt lätt sjuden mjölkko och gammal vitlök.


Nummer 5: Gröt och svamp

Nummer 6: Kungskrabba med kolbakad purjolök och krassevelouté.


   

Skrei i konbu, rostat potatisvatten och stekt havre.

Nummer 8: Hedemoratupp med lök och långstekt persiljerot.

Nummer 9: Äpple- och krystantemumsgâteau med brynt svensk lönn


Nummer 10: Ängssyra och persilja i frusen mjölk med rödbeta och söl.


Dags för kaffe och avec.

Och choklad.

Totalt 17 rätter + choklad. Och en mycket trevlig kväll!

Lunch at Wagamama

Went to Wagamama in Stockholm for lunch. The place was very busy and noisy, not the place to be if you want to sit down for a relaxing meal. On the other hand, if you want a quick Asien style meal you’re at the right place. Service was friendly and fast, food good and venue clean.

As I wanted a lighter lunch I went for two smaller dishes.

A duck gyoza (duck dumplings with hoisin sause) and tori kara age (fried chicken with chili sause)

IMG_2126.JPG

IMG_2127.JPG

It was ok, but there sure were better dishes on the menu.

Lunch at Råkultur

Went for lunch to Råkultur in Stockholm.

Place was very busy and we had no table booked. As we wasn’t in too much hurry we waited for a table. No problem since it was quite interesting watching the making of the sushi.

When we got a table the service was fast and very friendly. Sushi was nice, beatutiful and fresh, as sushi should be but seldom are. For sushi in Stockholm I recommend this place.

IMG_2050.JPG

Enough is VERY enough…

Ibland får man bara nog. Det finns liksom en gräns. Men det finns ju inga problem, bara lösningar. Medaljligan är:

1) mat
2) sprit
3) badkar

I exakt den ordningen. När alla andra försök misslyckats tar man till dessa.

När ”enough VERKLIGEN is enough” så stavas lösningen i min värld att fly landet och kombinera alla tre.

Så här har det gått hittills:

Lunch intogs på restaurang Niklas i Stockholm. Valet föll på Kaninlår med Richard Olneys pumpagratäng & chartreusesenap. Jag gillar ju kanin, det måste vara gott. Pris 215 SEK.
Värt det?
En lunch för 215 SEK; då borde köttet inte behöva sågas av benet med kniven. Jag gav faktiskt upp och lämnade en del fast jag inte var mätt. Smaken då? Ja den var bra.
Kommer tillbaka? Aldrig mer.
Prickar? 33 av 101. Kryddningen och tillbehören var bra.

Sen förlorade Finland mot Sverige i OS-hockey… ;(

Krabbveckor på Vassa Eggen! Kanske hjälper? Javisst! After work!

Valet blev smörkokt krabba med aioli och pommes frites.
Pris? En halv för 140 SEK.
Mätt? Ja!
Nöjd med servicen? Ja!!
Kommer igen? Ja!!!
Prickar? 91 av 101. Det var för lite aioli.

20140221-204457.jpg

Checkar in och konstaterar att jag säkert var snyggare när jag var yngre. Ett badkarsbad och ytterligare en halv flaska vin senare konstaterar jag att det beror på bastun hemma. Ska jag riva ut bastun och sätta in ett badkar? Billigare än att checka in en gång i månaden på Elite Hotel Stockholm Plaza? Kanske i längden eftersom jag bestämt att jag skall vara som snyggast vid 49 år…

Lycklig? Mer än igår! Bara resten kvar…

Ni förstår ju själva att jag bara har två lösningar egentligen när allt annat skitit sig. Så kan det ju inte vara…

Denna veckas mat…

har ju inte varit något utöver det vanliga direkt. Trots resande.

Det finns ju bloggar som berättar hur restaurangbesökar skall uppföra sig, och jag håller helt med dem i det som skrivs oftast.

Men nu till det viktiga (detta kommer att bli typ 10 stycken inlägg innan det är klart); när man har betalt för något, och man är helt jävla värdelös på det och totalt inkompetent. Då blir jag orolig! Har med andra ord haft hjärtat i halsgropen mest hela veckan. Frukost, lunch och middag.

jag har upplevt en fantastisk frukost, men den återkommer jag till.

I övrigt så har det varit hemskt.

Nummer ett; och detta borde inte vara svårt som servitör: fråga gästen hur han/hon vill ha sitt (nöt)kött tillagat. Rare, medium eller welldone kan inte vara så jävla svårt att haspla ur sig oavsett vilket språk man har som modersmål.

Exempel:

Onsdag; beställde en vanlig nötbiff. Inte ett jävla ord! Bara tack och 190 km/h tillbaka till köket.

Torsdag; beställde en club sandwich. ”Would you like it rare, medium or well done?” Tja. Jag svarade: ”Please very very damn well done since it’s chicken”.

För helvete. Salmonella next; nej tack!

Hur fan kan man år 2013 vara så inkompetent och fortfarande ha ett jobb. Jag trodde det var konkurrens om arbetsplatserna…