Rökta räkor

Tina räkor.

Rök 15 minuter med spån och socker vid ca 0 grader ute.

Rökt lax

Börja med en saltlag 1-2 fiskar som väger ca 1 kilo. Om det är en kilo fil’e så halvera mängden salt.

2 liter Vatten

4 dl Grovsalt

0,5 dl Socker

Blanda saltlagen så den löser sig.

Ställ in i kylskåp c:a 3 timmar.

Ta upp fisken ur lagen och torka av den.

Rök lax filé ca 25 minuter om kring 0 grader ute.