Salad with chicken – Sallad med kycklingröra

Börja med att koka pasta. Häll av och blanda med pesto och pesto rosso. Låt den svalna.

Blanda sedan kycklingröran.

Bitar av grillad kyckling, crème fraiche, majonäs, finhackad paprika och äppel, madras curry, mild (eller stark) ajvar relish, hackad persilja, salt och peppar.

Servera med grönsaker och ostbitar. Tex. salad, tomat, gurka, fetaost, cheddarost, vindruvor…

– – –

Start by boiling the pasta. Drain and mix with pesto rosso and pesto. Let it cool.

Make the creamy chicken.

Mix pieces of grilled chicken, sour cream, mayonnaise, finely chopped paprika and apple, madras curry, mild (or strong) ajvar relish, chopped parsley, salt and pepper.

Serve with vegetables and pieces of cheese. For example salad, tomato, cucumber, feta cheese, cheddar cheese, grapes …

 

 

 

Annonser

Pastasallad med ost och skinka

Koka pasta och blanda den direkt med pesto rosso. Låt den svalna.

Förbered issallad, tomater och kidneybönor.

Laga dressingen.

Blanda 2 dl crème fraiche, 0,5 dl majonäs, 3 msk chili sause, salt och peppar.

Lägg ihop allt med prosciutto och tryffelbrie samt persilja.

Kronärtkockssallad

Välj några fina kronärtskockor.

Vrid av stjälkarna och klipp av de yttersta ”taggarna” på bladen.

Koka dem i saltat vatten (2 tsk salt per liter vatten) i 20-50 minuter beroende på storlek.

Tillaga i övrigt enligt detta recept. Men smält också smör med timjan och citron.
  

Getostsallad – Goat cheese salad 

Låt mig börja med att saga att detta är den godaste getostsalladen jag ätit i hela mitt liv. Kanske till och med godaste salladen.

Börja med att vispa ihop vit balsamicovinäger, dijonsenap och honung med hasselnötsolja. Blanda ner pecannötter (eller andra nötter) och låt stå.

Koka rödbetor. Skala dem och skär i bitar.

Panera getosten i uppvispat ägg och ströbröd (gjorde ett på ett bröd med mycket frön i). Stek tills den får färg.

Lägg ihop med inlagda lupinfrön, päronskivor och balsamicosirap.

  • – – –

Let me start by saying that this is the most delicious goat cheese salad I have eaten in my life. Maybe even the most delicious salad.

Begin to whisk together white balsamic vinegar, Dijon mustard and honey with hazelnut oil. Stir in the pecans (or other nuts) and let rest.

Boil the beets. Peel them and cut into pieces.

Bread the goat cheese in beaten egg and breadcrumbs (made in a bread with a lot of seeds). Fry until it turns brownish.

Add together with pickled lupine seeds, pear slices and balsamic syrup.

Pastasallad med getost

Koka pasta och blanda med pesto.


Skär sallad, paprika, pimentos de padron och lägg på tallrik med pastan.

Smula getost över och kidneybönor.

Blanda majonäs med paprikasås och lite cayennepeppar.

Riktig sallad – Real salad

Ibland när man beställer sallad så får man något som jag kallar burksallad. Ibland tvingas man till och med betala äckligt dyra pengar för den.

Det här är en riktig sallad.

  

Så här kan det gå till att laga den.


Gå ut i trädgården och plocka mangold, zucchini (ju mindre desto bättre), rädisor, amaranth, dill, timjan med blommor, tusensköna, ärter, citronmeliss och rädisablommor.

Skiva tunt det som behöver skivas.

  

Lägg allt på fat och servera med vitlöksdressing.