Kall sommarsallad – asieninspirerad

Strimla morot fint (julienne) och sockerärter. Tärna mango i små bitar. Skiva grillad biff tunt.

Lägg ärterna, mangon och biff i en skål. Blanda ner soja, teriyakisås och sweet chili sås.

Koka upp en kastrull med vatten. Lägg i moroten. Stäng av och dra från värmen och lägg ner risnudlar eller glasnudlar. Läs på förpackningen, men annars låt dem ligga i det varma vattnet ca 2-3 minuter. Häll sedan av och spola i kallt vatten.

Blanda nudlar och morot i biffblandningen.

20140721-145412-53652826.jpg

Snabbmiddag: Nachos

När man liksom inte orkar eller vill… Det är okej att bara steka köttfärs och hacka grönsaker då. Bara det är sällan. Nästa gång kommer recept på salsa och cheddarcreme också…

Någon ordning får det ju fan vara! 🙂

20131107-152105.jpg

Snabbmiddag – Korvsås och makaroner

Gör bitar av korv och stek den lite. I lite smör.

Lägg med en matsked tomatpuré. Häll sedan på ca. 2,5 dl grädde och lite mjölk.

Häll i lite soja, lite ketchup, lite senap, lite cayennepeppar,lite salt och lite peppar. Låt koka ner medans makaronerna blir klara. Rör ner persilja.

20130809-235304.jpg

Snabbmiddag – Pizza

Något som går snabbt att göra när man har lite bråttom är pizza. Testade Santa Marias pizza tortillas och jag har inte lagat egen pizzadeg på ett bra tag faktiskt.

Släng ut bottnarna på en plåt, lägg på tomatsås, den fyllning man vill ha och ost.

20130710-200730.jpg

Jag lagade lite olika denna gång. Oliver, soltorkad tomat, chèvre, champinjoner…

20130710-200858.jpg

På med osten och in i ugnen.

20130710-200947.jpg

Själv gillar jag ju sås, nästan ohälsosamt mycket, så det blev lite vitlökssås på.

Måste också komma ihåg att köpa ny lampa till ugnen… Och jo, det är värt att lägga 2 minuter på att kärna ur oliverna fast man har bråttom…

Snabb middag: Pasta med soltorkade tomater och sockerärter

Börja med att koka pastan nästan al dente, välj en tjockare sort så är det enklare.

Häll sen ner ca 1 dl grädde, soltorkade tomater, sockerärter, salt, peppar, chiliolja, basilika, riven vitlök och parmesan.

Rör runt så allt blandas. Klart!

20130616-213122.jpg

Snabb middag: Spagetti carbonara

En av mina absoluta favoriter när det kommer till snabbmiddag är spagetti carbonara. ja det är så gott att jag lagar det fast jag inte har bråttom!

Blanda 2 ägg, 2,5 dl grädde och lite peppar. Riv ner ordentligt med parmesan.

Stek ett paket bacon. Jag brukar klippa det med sax i lagom bitar.

När spagettin är klar (al dente) så häll ner äggblandningen i kastrullen (häll ut vattnet först…) och blanda sen ner baconet.

Servera och riv över lite mer parmesan och svartpeppar.

20130420-171216.jpg

Kycklingform

Snabblagad middag.

Ta fram en ugnsform. Droppa i lite olivolja.

Tvätta potatis noga och skär dem i bitar.

Lägg i formen tillsammans med kycklinglår. Skiva smör och lägg över. Salta och peppra. Lägg i salvia blad.

Sätt in i ugnen. Under tiden kan man gå ut med hunden. När man kommer in är det klart.

1.7.2012 007

Något som är gott till är currymajonäs. Blanda majonäs med curry och vitlök.

Biffpasta – snabb middag

Middagstips när man vill att det skall gå snabbt.

Bryn strimlat nötkött.

Halvera tomater, lägg dem i en form och ringla över olivolja, salta och peppra. In i ugnen.

Koka pasta.

När köttet är brynt; blanda i tomatpure, riven vitlök, paprikapulver, grädde, senap, soja, peppar och timjan. Eventuellt en matsked kalvfond kan tillsättas.

27.1.2013 028

Låt puttra på och red av om det behövs.

biffgryta_senap_27.1.2013 

Riv över parmesan om du tycker om det.