Sommarsoppan med många namn. Hos mig kallad snålsoppa, hos endel kallad ängamat, ängsmat, grönsakssoppa…
Börja med att tärna potatis och morot. Gör små buketter/bitar av blomkål.
Lägg först i potstisen i en kastrull, häll på vatten så att den precis täcks. Låt koka upp med lite grönsaksbuljong i ca. 5 minuter.
Lägg ner moroten ovanpå potatisen tillsammas med en klick smör, låt koka någon minut. Häll på ca 2,5 dl grädde.
Lägg i blomkålen överst. Låt koka någon minut. Häll på ca. 4 dl mjölk.
Låt det koka upp och lägg i sockerärter/äter. Smaka av med salt och peppar och klipp över lite persilja.