Chili con carne

Fry minced meat (if preferred quick version) or pieces of prime rib. Add fresh chilies, cayenne chili powder and chipotle chili.

Add crushed tomatoes and a can of white beans in tomato sauce. Add other beans and corns.

Season with salt and pepper and chili sauce or ketchup.

Serve with crème fraiche.

Nice to eat as is or with nachos.

Kycklinggryta med kokosmjölk – Chicken stew with coconut milk

Denna går nästan i kategorin snabbmiddag. 

Bryn kyckling. 

Häll i kokosmjölk. Blanda i riven ingefära, citrongräs, fisksås och chili.

Häll i minimajs, bambuskott och vattenkastanjer. 

Koka upp vatten och koka broccoli och nudlar.

Häll av vattnet, plocka bort citrongräs bitarna och blanda allt. 




– – –

This does almost fit in the category quick dinner. 

Sear the chicken. Pour in coconut milk. Mix in the grated ginger, lemongrass, fish sauce and chilli. Add baby corn, bamboo shoots and water chestnuts. 

Boil water and cook broccoli and noodles. Pour off the water, remove the lemon pieces and mix everything. Serve.