Stekt strömming med potatismos och gurka – Fried herring with potato mash and pickled fresh cucumber

Stekt strömming är ju så gott, speciellt fileer så man slipper benen. Gör enligt detta recept. Men denna gang hade jag färsk, snabbinlagd gurka.

Skala gurkan om det behövs.

Skiva den.

Blanda/koka en lag av 1 del ättika, 2 delar socker och 3 delar vatten.

Häll över gurkan och blanda med dill.

Stekt strömming med dillsmör

Skölj strömmingen noga.

Blanda grahamsmjöl och salt i en påse. Häll ner strömmingen i påsen och skaka. Stek i smör.

Servera med potatismos och dillsmör.

IMG_2055.JPG

Ta fram smöret så det blir lite mjukt och vispa med finhackad dill, salt och citronsaft tills det blir fluffigt.

Note! Byt ut citronsaft mot vitvinsvinäger.

Strömming

Älskar ju fisk. Och strömming. Men inte ben. Nej, då får man filea. Att filea strömming ser jag som lite nervpåfrestande men endel går bättre än andra.

strömming1

Börja med att sprätta upp fisken. Ta ur innehållet. Rom kan man koka till hunden om man inte gillar det själv.

Platta sedan till fisken genom att dra med fingret från stjärten och framåt längs ryggraden, så att ryggraden hamnar på ena sidan.

Vänd fisken och dra sedan bort ryggraden. Dra sedan bort benen som (förhoppningsvis inte) sitter kvar längs andra sidan.

Ibland går det bra och ibland mindre bra. Har du bättre tips så tas de tacksamt emot!

strömming2

Aja, hunden älskar ju fisk och det är ju tur det.