BBQ: Fänkål

Gott och enkelt tillbehör på grillen.

Skiva fänkål.

Lägg i dubbla foliepapper.

Lägg på en klick smör och en stor klick färskost med örter.

Salt och peppra.

När paketet ligger på grillen så häll i vitt vin (ca. 1 dl). Och stäng paketet ordentligt.

Serveras till det mesta men gott till fisk och skaldjur.

Annonser

BBQ: Blomkål med port salut

Än är inte grillsäsongen slut. Ehh… för den tar aldrig slut.

Ett perfekt tillbehör är en enkel blomkål.

Putsa ett blomkålshuvud och ta bort det grövsta av stjälken.

Lägg i en klick smör i gropen och tryck in så mycket ost (t.ex. port salut) som bara är möjligt.

Lägg i foliepaket på grillen.

Chimichurri

Hacka ett stort knippe persilja. Hacka/skiva chili enligt så starkt man vill ha det.

20140722-143317-52397061.jpg

Hacka någon näve semi-torkade oreganoblad. Finhacka några vitlöksklyftor.

Blanda med en matsked vitvinsvinäger, 5 matskedar olivolja och en tesked salt.

Lägg i burk och förvara svalt och mörkt. Servera med t.ex feta, stora grillade picanha.

20140722-144127-52887503.jpg

Kryddsmör – soltorkad tomat, timjan, vitlök

Ta fram smöret en stund så det blir lite mjukt.

Hacka soltorkad tomat. Och bara soltorkad tomat. Inte inlagd i olja eller något.

Blanda tomaterna med smöret, 2 rivna vitlöksklyftor, någon tesked timjan och lite salt och peppar.

20130708-200525.jpg

Rör det ordentligt och ställ svalt till servering i lufttät burk eller rulla det till en rulle på smörpapper.

Smöret håller sig ett tag i kylen, men vill man förbereda eller spara längre så går det att frysa.