Räkor med Rhode island sås och vaniljmarinerade tomater

Skala räkor.

Skala, gröp ur och hacka tomater fint. Blanda dem med lite, lite salt och mycket vanilj.

Blanda Rhode island-sås.

Blanda 2 dl creme fraishe, 1 dl majonäs, 3 msk Chili sause, 3 droppar Tabasco, 1 tsk Madeira (eller annan sprit) och 0,5 tsk salt och peppar.

Rör ihop och låt stå.

Pizza – when you can edit a horror movie just by your tomatoes…

Börja med att koka tomatsås. Fräs tomatpuré och vitlök i smör och olivolja. Häll på hackade tomater och koka ihop. Salta och peppra och lägg i basilika och oregano. Koka tills det blir lagom. Häll eventuellt i en skvätt ketchup.

20140419-225703.jpg

Laga pizzabotten eller lägg ut tacos på plåtar.

Lägg på fyllning som passar och som finns hemma.

20140421-150047.jpg

Rökt skinka, tomater, champinjoner, ananas och blå mögelost.

20140421-150125.jpg

Tomater, champinjoner, paprika och oliver.

Toppa med ost och grädda i 200 grader C tills de är klara.

20140421-150213.jpg

Mr.M tycker det tar alldeles för länge att få ut sina vegetariska pizzor.

20140421-150253.jpg

—-
Start by making tomato sauce. Fry the tomato paste and garlic in butter and olive oil. Pour in the chopped tomatoes and cook together. Add salt and pepper and add the basil and oregano. Cook until it gets about right concistency. Pour in a little bit of ketchup.

Make the pizza dough or place out soft tacos. Add the filling to suit and you have available at home.

This time I had to empty my fridge of smoked ham, tomatoes, mushrooms, pineapple and blue cheese due to a business trip. I also found even more tomatoes, mushrooms, peppers and olives.

Then top with cheese and bake at 200 degrees C until they are ready.

Obviously they smelled too good to Mr.M. He could barely wait to get them out of the oven. Yes, the vegetarian was his…

Förrätt – Tomat och mozzarellasallad

När det nu äntligen finns fina tomater ute, eller att köpa i butiken, så är detta en fin somrig förrätt.

Skiva upp mozzarella och lägg upp på tallrik.

Skiva eller klyfta eller något annat upp tomaterna. Finast och godast blir det om man blandar olika sorter och färger.

Lägg ovanpå osten och ringla olivolja över. Strö över finhackad basilika, peppar, havssalt och balsamicoglaze (eller reduktion).

20130813-123655.jpg

– – –
Finally the green house is full of delicious tomatoes, if not, there are some nice in the store as well, so this is a nice summery appetizer.

Slice the mozzarella and arrange on a platter.

Slice or gap tomatoes. It will be most beautiful if you mix different varieties and colors.

Add on top of the cheese and drizzle olive oil over. Sprinkle with finely chopped basil, pepper, sea salt and balsamic glaze (or reduction).