Vaniljglass

Det var många år sedan jag köpte hem glass från butiken. Har väl blivit någon boll på stan eller restaurang. När man har smakat sin egen så känns de där luftpumpade, blekta iskristallerna inte så attraktiva.

Börja med att blanda 5 dl grädde, 4 dl mjölk och 1-2 vaniljstänger och låt det sjuda upp. Ta sedan bort från spisen och låt svalna lite.

20130712-183523.jpg

Under tiden vispas 1,75 dl strösocker, 8 st äggulor och en nypa salt så det blir fluffigt.

20130712-183612.jpg

Detta sätts sedan lite i taget ner i gräddblandningen. Sjud blandningen tills den blir lite tjock (kom ihåg att röra under tiden) och ta sedan från spisen och vispa tills det är avsvalnat.

20130712-183924.jpg

Under tiden kan man diska lite.

Nu skall blandningen ner i glassmaskinen. Om man inte har en glassmaskin så kan man frysa in det i en stor form som man rör i var 15 minut tills det blir glass. Tar kanske 3-4 timmar, eller något sådant. Rekommenderar en glassmaskin.

20130712-183702.jpg

Om man måste transportera sin smet någonstans när den ska till glassmaskinen så kom ihåg att laga det hela i en tillräckligt stor kastrull. Om man som jag alltid glömmer det; lär man sig av sina tidigare misstag. Vet inte allt som jag sysslat med tidigare. Torsk i sås, bouillabaisse… Ja, min bil är en riktig finsmakare…

Men sen blir det bra:

20130712-184236.jpg