Glass – Ice cream

Bara för att det är gott.

Vaniljglass, grädde, maränger och chokladsås.

Vaniljglass – Vanilla ice cream

Lägg i vaniljstång, 2,5 dl grädde, 2,5 dl mjölk och 1 msk honung i en kastrull. 

Vispa drygt 1 dl socker och 6 ägggulor fluffigt. 

Blötlägg ett gelatinblad.

Vispa ner äggsmeten  i gräddmjölken. Värm under omrörning till smeten tjocknar (vid ca 85 grader) ta av från plattan. Tillsätt gelatinbladet. Rör om tills gelatinet löst upp sig.

Kyl smeten. När den är ganska kall så kör i glassmaskin.

 

 

– – –

Add vanilla, 2,5 dl cream, 2,5 dl milk and 1 tbsp honey in a saucepan.

Whisk a bit more than 1 dl caster sugar and 6 egg yolks until very fluffy.

Soak one gelatine leaf.

Whisk egg mixture in the cream mixture. Heat while stirring until the batter thickens (about 85 degrees C) take off from the plate. Add the gelatin sheet. Stir until the gelatin is dissolved.

Cool the mixture. When it is pretty cold (ca 5 degrees C) put in ice cream machine.