Vietnamesiska vårrullar 

Börja med att tillaga och förbereda fyllningen.

Jag stekte morotsstrimlor med stora räkor och sweet chili sås. Strimlade kinakål och kokade glasnudlar.


Blötlägg rispapper enligt förpackningen (hett vatten i 15 sekunder).

Lägg sedan det blöta pappret på en fuktig handduk så går allt mycket lättare.


Lägg fyllningen på pappret.

Vik över ena ”lång”sidan.

Vik över ”kort”sidorna.


Och rulla ihop.

Servera antingen hela på ett stort fat eller uppskurna på tallrikar.

Jag hade koksnötssås och sörsursås till.

Annonser

Spring rolls – Vårrulle

20130902-122011.jpg

Hittade en rulle filodeg i skafferiet och blev sugen på vårrullar. Blev i och för sig sugen på att laga en massa annat gott också, men det fick bli vårrullar.

Lagade julienne av morötter, paprika och bambuskott som jag stekte med böngroddar, soja, chili och hoisinsås. Lade sedan fyllningen på ett halvt ark av filodeg och rullade ihop.

Sedan penslade jag rullarna med olja och stekte dem i ugnen. Bäst blir det såklart om man friterar dem.

Ett tips är att ha t.ex. en blomspruta med vatten till hands och spraya över filoarken nu och då.

– – –
Found a roll of filo in the pantry and became hungry for spring rolls. Well, I became eager to cook a lot of other good things too, but I had to make spring rolls.

Made julienne of carrots, paprika and bamboo shoots that I fried with bean sprouts, soy sauce, chili and hoisin sauce. Then put the filling on half a sheet of filo and rolled it.

Then I brushed the rolls with oil and roasted them in the oven. Yummiest it is of course to deep fry them.

One tip is to have a spray bottle with water handy and spray over the filo sheets now and then.