The weekend…

… Mr M participated in a Hunting path…

IMG_1993.JPG

Raced the fields in the wind…

IMG_1991.JPG

IMG_1992.JPG

And tried to hypnotize some food…

IMG_1994.JPG

The dinner that, according to Mr M, should be on the floor was teal, of course with sause and cranberry jelly. The teal; a delicious mini bird hunted by Grand dad M.

IMG_1995.JPG

Dragonvinäger – Tarragon vinegar

Jag får ibland frågan om jag inte kan skriva exakt hur jag gör i mina recept. I ärlighetens namn så vet jag oftast inte. Det är bara när jag bakar som jag använder våg. Annars luktar jag. Och smakar. Om ens det.

Men vi gör ett försök:

Gå ut i växthuset och plocka vindruvor.

IMG_1971.JPG

Efter sjukhusbesöket så far och handla. Bli även denna gång helt konfunderad i butiken.

IMG_1972.JPG

Åk hem och plocka upp din påse med märgben och kalvkinder och konstatera; men för fan.

Ta fram köttfärs och gör något riktigt, sen fuskar du som fan och medger att du säkert tappade 4,78 år på den middagen.

IMG_1973.JPG

Bestäm dig för att det var ett stort och ensamt nederlag som alla kan ha, men nu jävlar är det nog!

Blanda 3 liter sangria och sätt igång!

Eftersom du är helt ensam och utan vänner (förutom underbaraste Mr M) så måste du nu fundera hårt!

Det jag inte kan leva eller äta utan är sås. Och bearnaisesås är gott. Hur gör man den godaste? Med inlagd dragon såklart.

Detta kommer nu som en fantastisk uppenbarelse så du störtar ut i kryddlandet och plockar 2 liter dragonblad.

IMG_1974.JPG

Rensa dem och finhacka.

Konstatera att du tagit fram 4 burkar, bara en och 1 1/7 är full.

Hämta en liter till.

Finhacka inte!

Häll på vitvinsvinäger i burkarna så det täcker.

IMG_1975.JPG

Det blev tre burkar. Och du borde under tiden också gjort en jäkla massa annat och ordnat en riktig grogg för sangrian är slut…

- – -
I sometimes get asked if I can not write exactly how I do in my recipes. In all honesty, mostly I don’t know myself. It’s only when I bake I use gram and kilogram. Otherwise I smell. And tastes.

But lets try:

Go to the Green house and pick some grapes.

After the hospital visit, go food shopping. Also this time; be completely confused in the store.

Go home and sort your bag of bone marrow and veal cheeks and observe; but damn.

Take the ground beef and make something real, then you cheat like hell and allows you to safely dropp 4.78 years at the dinner.

Decide that there was a large and lonely defeat that anyone can have, but now this shit is enough! Mix 3 liters of sangria and get started!

Because you are completely alone and without friends (except loveliest Mr M), you must now think hard!

What I can not live or eat without? Sauce! And bearnaise sauce is good. How to make the most delicious? With pickled dragon of course.

This is now a stunning revelation as you plunge into the garden and picks 2 liters tarragon leaves.

Clear them and finely chop. Establish that you got 4 jars, just a 1 and 1,13 are full. Pick up another liter in the garden. Mince not! Pour white vine vinegar into the jars so it covers.

There were three jars in the end full. And you should meanwhile also made a hell of a lot more organized things and a real drink because the sangria is no more …

Tomat tart

Detta är vad detta blev.

Laga pajbotten (med ett ägg i så den håller bra att kavla. Förgrädda.

Stryk på ett lager färskost med vitlök, täck med skivade/klyftade tomater, salta, peppra, lägg på timjan, ringla på olivolja och skjuts in i ugnen på 150 C varmluft.

IMG_1952.JPG

Tiden beror på tomaterna (men kanske 30-60 minuter). Ta ut och lägg på mozzarella. Grädda ytterligare 10 minuter.

IMG_1953.JPG

Ta ut och lägg på basilika.

IMG_1954.JPG

Servera som fingerfood med en skvätt balsamico glaze eller som paj med tex vitlöksdressing.

IMG_1955.JPG