Flädersaft

Jag tycker verkligen inte om flädersaft. Den på fläderblommor alltså. Tycker det smakar lite unket…

Hemma har jag dock en fläder med rosa blommor som doftar fantastiskt och friskt. Och då borde ju rimligtvis inte saften av den bli unken heller. Dags att göra ett försök alltså!

Börja med att plocka fläderblommor. 40-60 stycken.

Skiva 3 citroner. Varva fläder och citron i en hink.

Koka upp 2 liter vatten och lös upp 2 kg socker och 20 g citronsyra.

Häll i hinken och låt den stå kallt i 3 dagar.

Sila av noggrant och blanda med konservering.

Häll upp på rena flaskor och förvara svalt.

Unket? Nej inte denna saft🙂

One of those evenings…

I had big plans after work today. Cooking dinner, doing dishes, gardening and some cleaning. 

I got to the dishes when this suddenly appear.

  
And after a few more I had to take a look. 

First I saw this. 

  
In best of dreams we would have about 97 geese in the fridge… But then I saw this. 

  
Let’s say it took awhile to clean up.

  
All of a sudden the pillow killer is lying on the mown admiring his work. Count to 10 dear!

  
If it wasn’t work enough we then picked some flowers in the garden.

  
So that’s that evening…

  
At least I ate the first wild strawberries this year…

Sillstartare – Herring starter

Koka nypotatis med salt och dill.

Hårdkoka ägg.

Skär potatisen och äggen i bitar när de svalnat. 

I glas varva potatis, ägg, dill, sill och creme fraiche.

   

Så enkelt och gott i sommarvärmen. När den kommer…
  
 

I had a hunch…

I had a hunch when I bought the sofa who would steal the corner… 

Or actually I bought the long part for me, the corner for Mr. M and the table for the wine glass. 

And I was right, cause now when Mr. M goes missing, this is where he is: 

  
Sun: shining

Temerature: hot

Wind: zero

We’ve been waiting a long time for you summer! 

  
Of course the garden lizzard joined as well. Did not see that one coming!

Jordärtskockssoppa – Jerusalem artichoke soup

Skala jordärtskockor och potatisar. En grundregel är 2 delar jordärtskockor och en del potatis, men det beror ju på hur manga jordrtskockor man orkar skala…

Skär dem i bitar och koka med kycklingbuljong så att det kanppt täcker (knappt 1 liter) och 2 dl vittvin.

När de är mjuka så mixa det slätt.

Häll i grädde så att det reder sig (några dl) och en klick smör. Peppra och salta om det behövs.

Servera med tryffelolja, torkad tomat och chilitrådar.
  

Getostsallad – Goat cheese salad 

Låt mig börja med att saga att detta är den godaste getostsalladen jag ätit i hela mitt liv. Kanske till och med godaste salladen.

Börja med att vispa ihop vit balsamicovinäger, dijonsenap och honung med hasselnötsolja. Blanda ner pecannötter (eller andra nötter) och låt stå.

Koka rödbetor. Skala dem och skär i bitar.

Panera getosten i uppvispat ägg och ströbröd (gjorde ett på ett bröd med mycket frön i). Stek tills den får färg.

Lägg ihop med inlagda lupinfrön, päronskivor och balsamicosirap.

  • – – –

Let me start by saying that this is the most delicious goat cheese salad I have eaten in my life. Maybe even the most delicious salad.

Begin to whisk together white balsamic vinegar, Dijon mustard and honey with hazelnut oil. Stir in the pecans (or other nuts) and let rest.

Boil the beets. Peel them and cut into pieces.

Bread the goat cheese in beaten egg and breadcrumbs (made in a bread with a lot of seeds). Fry until it turns brownish.

Add together with pickled lupine seeds, pear slices and balsamic syrup.

Nässelsoppa – Nettle soup

Börja med att plocka nässlor.

Blanchera nässlorna snabbt i lättsaltat vatten.

Häll av vattnet (brukar vara sand i det…) och koka upp ca 0,5 liter kyckling-/grönsaksbuljong.

Lägg i nässlorna och 1 dl vittvin. Mixa slät.

Häll i 4 dl grädde. Smaka av.

Här har jag serverat den med en äggkräm (vispa crème fraiche och blanda med hackat, hårdkokt ägg, salt och peppar.)

Fredagsdrinken – Aperol spritz

Det här med tävling på söndag har sina nackdelar, man kan inte fira speciellt mycket efteråt. Det som är bra är att det blir en fredagsdrink idag. 

Traditionellt sett så är det ju en GT-buckla, men jag tänkte förnya det hela nu med sommaren på kommande. I give you… Aperol spritz! 

  
Fyll bucklan, eller ett vanligt glas om det skall vara så, med lite is. 

Häll i 2 delar Aperol, 1 del soda och 3 delar prosecco. 

Garnera med något, t.ex. Jätte myntablad (örtlandet verkar va på steroider i år igen…).

Fira lugnt och trevlig helg!