Udonsoppa – Udon soup

Börja med att koka 1 liter kycklingbuljong och några matskedar soja (japansk). Lägg i 1 klyfta finskivad vitlök och lite riven ingefära.

Skiva morötter och svamp, skär broccoli i små bitar och skär kycklinglår filéer i små bitar.

Lägg allt i soppan och koka lite. Lägg sedan i udonnudlarna.


Anklår med plantain

Stek anklåret så det får yta. Krydda anklåret med salt och dragon och smör och lägg i stek påse och kör klart i ugnen.

Skiva en del av matbananen i tunna skivor och fritera dem.

Skär resten i bitar och rosta dem i ugnen med lite olja tills de får färg. Koka dem sedan tills mjuka. Mosa med grädde, salt, peppar och tamarindpasta.

Stek upp mini champinjoner med smör, salt och peppar.

Servera.

Morotssoppa – Carrot soup

Skala och hacka 800 g morötter, koka upp dem med 2 vitlöksklyftor och ganska kraftig grönsaksbuljong i 1 liter vatten.

Mixa sedan slät och häll i 400 ml kokosmjölk, 1 tsk sambal oelek, 1 msk riven ingefära, 2 tsk tamarindpasta och salt. Låt koka upp.

 


Servera med crème fraiche med chili och pimentos de padrons.

Ja men ni ser ju! Ett recept som man kan laga helt veganskt. Vem kunde tro det?! Och det smakade riktigt gott. Måste varit crème fraichen:)
– – –

Peel and chop 800g carrots, boil them with 2 cloves of garlic and rather sharp vegetable broth in 1 liter of water.

Mix smooth and pour in 400 ml creamy coconut milk, 1 teaspoon sambal oelek, 1 tablespoon grated fresh ginger, 2 teaspoons tamarindpasta and salt. Bring to the boil. Serve with sour cream with chili and pimientos de padrones.

Fylld sivripaprika med rådjurssandwich och BBQ-bearnaise

Börja med rådjursgrytan. Igår. Den lagas på samma sätt som pulled pork.

Koka på, koka på…

Laga en kräm av crème fraiche och ost, jag valde en grön mögelost eftersom den var på väg att gå ut ur kylskåpet själv.

Fyll sedan sivripaprikorna med krämen på valfritt sätt. Mitt sätt var inte det bästa, men jag ville pilla bort kärnorna först. Pincett funkar bra.

Gjorde någon nödlösning och försökte stänga dem med tandpetare när de skulle stekas på. Gick sådär…

Stek på brödet, lägg ihop och servera med BBQ-bearnaise.

En tallrik till mig. En till Mr. M. Det blev en stjälk från ena paprikan kvar. Måste varit mums…

Ja det var det.

Flying elk

Efter som min kärlek till råbiff är stor så fick det bli en sådan.

Handskuren tartar på kalv. Och mitt tillägg; pommes frites.

Och till efterrätt; självklart anklever.

Krossat wienerbröd med ankleverglass & spritade körsbär.

97 prickar till maten. Och färre till den trötta servisen…

The yearly birthday dinner is coming up…

Have started the preparations for the upcoming yearly birthday dinner. This year the theme will be ”French”. 

So I need some French Fries. 

  
Here they are drying. For 20 minutes. 

I’ll make the best ones ever. According to this receipt

Lets see. 

To get in the mood I had to change music.

At that time it had boiled over. And the stove shut off. 

Then when I tried to clean the mess, the cloth stuck to the saucepan…

Lets hope the dinner will be a bit better than the start of the prep…