The birthday dinner 2015

1: Tonfisktartar med potatis- och persiljerotspure, havssalt från Molokai och viol – Tuna tartar with potato and parsley root pure, sea salt from Molokai and violets



2: Knivmusslor med basilikaolja och Sango sallad – Razor clams with basil oil and Sango salad



3: Halstrad tonfisk med sallad, ugnsbakad tomat, böna, ägg och dijonvinägrett – Seared tuna with salad, baked tomato, bean, egg and Dijon vinaigrette



Vinöppningen innan rätt nummer fyra var intressant. Också dammsugare och ficklampa behövdes…



4: Oxfilé med potatispuré, anklevermousse och bearnaisesmör – Fillet of beef with potatoe puré, foie gra mousse and bearnaise butter



5: Ädelostglass med ruccola och torkad oliv - Blue cheese ice cream with rocket and dried olive



6: Flower pot ala Heston Blumenthal



7: Jordgubbsmousse bakelse med jordgubbspure, minimaränger och minibrownies – Strawberry mousse cake with strawberry puree, mini meringues and mini brownies





Älggryta

För att laga älggryta så skär man älgkött i små bitar. Eller annat kött, men då blir det ju inte älggryta…

Fräs det i smör, peppra, häll på rödvin, tomatpuré, timjan, lite riven vitlök och låt puttra på i ca 2 timmar. Man kan behöva hälla på lite vatten också.

När det verkar lagom lägger man i lite Stilton- ost, eller annan ädelost. Och häller på grädde. Och kokar ner ännu mer.

Nu kan man salta om det behövs, men då har du haft för lite ost i… Lägg i mer ost.

IMG_2379

Serverade men stompad mandelpotatis, som jag bara orkade skala till hälften. Har förstått att det är inne med rustik mat, och gott blev det ju.

Snabbmiddag : Korvsås

Snabbmiddag kan vara korvsås med pasta och broccoli.

Koka pasta och broccoli.

Skär korven i bitar och fräs i smör i en kastrull. Häll på grädde och blanda i senap, ketchup, cayennepeppar, peppar och lite soya. Låt koka ner och servera.

IMG_2392